原文地址：腌辣椒
辣椒这么腌太好吃了！
这是一位朋友家的秘方，腌制出来的辣椒很美味！所谓“独乐乐、不如众乐乐”，大家一起分享！
一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。（根据自己需要嘛！）
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
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辣椒这么腌太好吃了！
这是一位朋友家的秘方，腌制出来的辣椒很美味！所谓“独乐乐、不如众乐乐”，大家一起分享！
一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。（根据自己需要嘛！）
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。
01.把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
02.如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
花生米留着三天以后再放.
三天后