阿拉比卡（Arabica）咖啡豆烘焙咖啡世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种埃塞俄比亚原生种
2018-03-14 22:16阅读：
阿拉比卡（Arabica）咖啡豆烘焙咖啡世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种埃塞俄比亚原生种
每一顆阿拉比卡咖啡豆都含有複雜的芳香因素，而這些芳香因素必須在烘焙過程中組合得當，才會形成咖啡的美妙味道，
要掌握這種複雜的因素變化，才能夠使真正的阿拉比卡經過烘焙後而充滿著豐富的層次感（指每一口咖啡中都有包含著酸、甜、苦、香、醇度、糖漿度等指標）。
因此，咖啡豆烘焙機在這個過程中扮演著極其重要的角色，它可以將咖啡的每一個烘焙階段都表現的那樣敏銳和淋漓盡致。
阿拉比卡咖啡豆是Arabica植物的浆果种子，并且是两种用于生产咖啡的咖啡豆之一，另一种是Robusta。阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量少，酸度低，口味更芳香，因此被许多咖啡爱好者视为上等咖啡豆。一些咖啡混合了Arabica和Robusta两种咖啡豆，这样能在降低成本的情况下改善口味，但标准最高的咖啡大多数是用100%的纯阿拉比卡咖啡豆生产。
Arabica咖啡树土生土长在西南阿拉伯半岛，已经有数千年的生长历史。然而，还可以在拉丁美洲和亚洲，以及非洲等亚热带和赤道地区发现这种咖啡豆的许多变种。全球大约有80%的咖啡产品都是用阿拉比卡咖啡豆生产的，剩下的不到20%是Robusta咖啡豆的市场。Robusta咖啡树更耐寒一些，而Arabica则只能在特殊的气候环境下生长。
在亚热带地区生长，Arabica咖啡树通常被种植在550-1010米的海拔高度，这里有明确的雨季和旱季。这样每年能有一个生长季节和一个收获季节。如果是在赤道地区，这种植物最好在1010-1920米的海拔高度种植，这里有频繁的降雨。这会导致不断开花，并允许有两个收获季节。在更高的海拔种植阿拉比卡咖啡树是为了生产叫做高山咖啡的产品。
当然，种植咖啡树只是生产咖啡的第一步。在咖啡果实成熟时，可以通过采摘设备收获它们。然后，从每个浆果萃取两枚种子（阿拉比卡咖啡豆）。最后一道工序是烤制咖啡豆用于消费。这能去除湿气，并改变咖啡豆结构和颜色以产生消费者需要的口味。每一个地区生产的咖啡豆都有不同口味和香味，因此需要基于消费者的个人喜好做出选择。
阿拉比卡（Arabica）是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，另外一个重要的品种是
罗布斯塔（Robusta/Canephora）。
[1]
阿拉比卡咖啡豆的特色：
口 感： 馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑：不容易有苦涩味;
染色体：44条染色体
咖啡因:较之罗布斯塔低
价 格：高
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。
阿拉比卡种(Coffea arabica)的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼
阿拉比卡豆
亚高原（Abyssinia，现称埃塞俄比亚高原），初期主要作为药物食用（伊斯兰教的僧侣们用来当作治疗身心的秘药或者用来醒脑），13世纪培养出烘培饮用的习惯，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，进而成为全世界人们共同喜爱的饮料。
