鱿鱼母和墨鱼干是外表差不多的两种食材，很多人一般区分不清，也不知道它们有什么功效与作用。
其实鱿鱼母和墨鱼干都是海产品，是平时常见的休闲食材，它们营养价值高，保健功效出色，下面小编就专门带大家了解鱿鱼母和墨鱼干的功效与作用有哪些。
其实鱿鱼母和墨鱼干都是海产品，是平时常见的休闲食材，它们营养价值高，保健功效出色，下面小编就专门带大家了解鱿鱼母和墨鱼干的功效与作用有哪些。
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1、鱿鱼母的功效
鱿鱼母这种食材中含有大量的钙、磷以及铁等多种微量元素，能们能促进骨骼发育也能补血，对人类的贫血和骨质疏松有很好的预防作用。另外鱿鱼母中还含有一些多肽和硒等营养成分，它们可以抗病毒，也能提高身体的抗辐射能力。
2、墨鱼干的功效
墨鱼干中含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，还有一些钙、磷与铁以及核黄素存在，这些物质都是人体必需的营养成分，平时人们食用墨鱼干以后能补充也能滋补肝痛还能养血滋阴，它特别适合女性食用，对女性的身体虚弱与月经不调以及孕期调养都有很大的好处。
3、鱿鱼母和墨鱼干的作用
鱿鱼母和墨鱼干在作用上也有相似的地方，它们味甘咸，性平，能养血滋阴也能益胃通气，还能祛瘀止痛，而且它们都能调节女性内分泌，有一定的催乳作用，不过墨鱼干能安胎利产，而鱿鱼母是不具备这种作用的。
鱿鱼母和墨鱼干怎样吃味道更好更营养？
鱿鱼母有很多档次，不是内行的人只看价格，往往容易买到价格贵质量差的。
1)外观鉴别
良质鱿鱼母——形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼母——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼母——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
(2)色泽鉴别
良质鱿鱼母——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。
次质鱿鱼母——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。
劣质鱿鱼母——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色
好的墨鱼干评判标准：
1，看新鲜：墨鱼干不管好坏，首先看干货成色：新鲜，新鲜比什么都重要，不单是墨鱼干看上去新鲜，而且泡发后要跟新鲜的墨鱼一样，这样才是真正的好墨鱼！
2，闻香，煲汤没苦味：好的墨鱼，打开袋子会闻到一股浓烈浓的墨鱼香，但是有些不良商家会添加香精增加墨鱼干的香味，要鉴别非添加其实也简单：好的墨鱼不单干货香，而且煲汤的时候香满屋都是香味，墨鱼汤也会有香味，吃过我家墨鱼干以后不吃别的墨鱼的，原因非常简单，如果是添加过香精的，香精随之加热会很快挥发！
3，形体完整、长须：墨鱼的品种非常多，虽然是野生的，但各个海域的墨鱼都不一样，比如山东、浙江、广西北海的墨鱼就非常便宜，这些非行家很难辨别，所以在淘宝或者超市上，大家都会发现墨鱼的价钱都是一个乱，便宜的一斤五六十元，贵的一斤200多，相信99%的商家不会拿五六十元的墨鱼卖100多元吧（除非有些不懂行的、自以为是的拼团团长），所以为什么有人会说东山的墨鱼干价钱贵，但不得不买的原因：因为东山的墨鱼确实好！
4，不添加防腐剂、干燥剂：这点在超市或包装食品上是没办法做到的，正常的话海味干货一般存放15天以上，一定要求要放冰箱冷冻层的（因为是干货不怕会结冰或者影响营养价值），这一点上超市的墨鱼干肯定是没办法做到的，因为一般售卖周期少说也要几个月吧，不添加防腐剂、干燥剂肯定会影响外观的！如果吃了的话对身体非常不好。东山的墨鱼干都是直接从海里捕捞上来就淡晒的，没有添加任何化学物质，是纯天然产物。
5，外观、花纹：正常的北海、山东墨鱼基本都是墨鱼身有明显花纹的，这种墨鱼本身没什么营养价值，也没什么香味。
到了备年货的时候了，海鲜干货是必不可少的，带给女朋友家人、自己的亲戚朋友都是非常不错的，可以增进感情，而且又是滋补身体的好料。
东山自晒墨鱼干鱿鱼母，既新鲜、质量好，而且价格实惠。另外还有紫菜、海带、干贝、虾干、海蛎干等特产。
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