凉拌鲜藕的简单做法

凉拌鲜藕的原料：莲藕
凉拌鲜藕的配料：姜、酱油 、醋、香油、盐
凉拌鲜藕的做法：
1、嫩藕三两；老姜一小块；酱油三大匙；醋一大匙；香油一大匙；盐适量
2、藕去皮洗净后切成片；姜剁末；将酱油、醋、香油同放一个碗里调成味汁。
3、将藕片放沸水锅中煮约两分钟，捞出沥干水分盛盘子里。
4、趁热放入蒜末、盐拌匀。
5、加盖闷约五分钟。
6、加入味汁，拌匀即成。
家常菜做法大全温馨提示：
1、 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
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