香酥豆腐的原料：水豆腐三块
香酥豆腐的配料：鸡蛋、葱花
香酥豆腐的调料：辣酱三匙、姜片十克、生粉四匙、盐、味精、花生油、泡打粉少许、黑芝麻少许
香酥豆腐的做法：
1、先把水豆腐切成2厘米厚的片状，放辣椒酱腌制片刻。因为辣椒酱有咸味，所以不用放盐了；
2、然后加四匙生粉，少许泡打粉，加水和成泥状；
3、加鸡蛋一枚，搅拌至稠状，直到可以挂住豆腐为止；
4、把裹好糊的豆腐块一一下热油，先炸一遍，让豆腐起硬皮；
5、后再裹蛋精复炸一遍，让豆腐更加酥；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
健康提示：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食
香酥豆腐的配料：鸡蛋、葱花
香酥豆腐的调料：辣酱三匙、姜片十克、生粉四匙、盐、味精、花生油、泡打粉少许、黑芝麻少许
香酥豆腐的做法：
1、先把水豆腐切成2厘米厚的片状，放辣椒酱腌制片刻。因为辣椒酱有咸味，所以不用放盐了；
2、然后加四匙生粉，少许泡打粉，加水和成泥状；
3、加鸡蛋一枚，搅拌至稠状，直到可以挂住豆腐为止；
4、把裹好糊的豆腐块一一下热油，先炸一遍，让豆腐起硬皮；
5、后再裹蛋精复炸一遍，让豆腐更加酥；
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买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
健康提示：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食