茅台镇为黔北名镇，被誉为“中国第一酒镇”。旧时茅台镇以酱香美酒得以名扬中外，因其独特的气温、气候以及地质特点，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，造就了一个神奇的美酒之域。大福酒厂就坐落在这片神圣的土地，今天就来跟大家解密一下大福酱香！
1、大福酱香酒的生产原料？
原料主要是高粱和小麦。高粱为制酒原料，小麦为大曲原料，比例一般为1:1。大福酒厂的高粱必须用茅台镇当地的有机红缨子糯高粱，粒小皮厚，耐蒸煮。离了茅台镇的高粱酱香酒也就不是那个味了，除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，对白酒的酱香味有影响，若单宁含量大于2.0%，则白酒有涩味和苦味。
2、大福酱香酒的基本工艺？
大福酱香酒的生产工艺跟茅台镇酒厂的工艺一样，以时间酝酿好酒，古法传承的“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、一年一次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。严格按照“三高三长”的酿造工序，酿出好喝不上头的酱香好酒。
1、大福酱香酒的生产原料？
原料主要是高粱和小麦。高粱为制酒原料，小麦为大曲原料，比例一般为1:1。大福酒厂的高粱必须用茅台镇当地的有机红缨子糯高粱，粒小皮厚，耐蒸煮。离了茅台镇的高粱酱香酒也就不是那个味了，除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，对白酒的酱香味有影响，若单宁含量大于2.0%，则白酒有涩味和苦味。
2、大福酱香酒的基本工艺？
大福酱香酒的生产工艺跟茅台镇酒厂的工艺一样，以时间酝酿好酒，古法传承的“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、一年一次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。严格按照“三高三长”的酿造工序，酿出好喝不上头的酱香好酒。