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美国酒厂-FarNorthSpirits

2024-11-05 11:12阅读:
Far North Spirits
美国酒厂-FarNorthSpirits
美国酒厂Far North SpiritsDSP-MN-20006)位于明尼苏达州小镇Hallock郊外,座落在Swanson家族1200英亩农场内曾经的麦田上,占地8850平方英尺,由第四代农民兼首席酿酒师Michael SwansonCheri Reese夫妇创立于2013年,生产优质的传统烈酒,灵感来自明尼苏达州的特色和丰富的农业资源,主要产品是波本威士忌、黑麦威士忌,以及杜松子酒、朗姆酒、伏特加和利口酒等。
1917年以来,红河谷Swanson农场一直由Swanson家族持续耕种,这是一片1000英亩的乌黑肥沃的土壤,出产独特的单一品种黑麦和Heirloom玉米。Michael Swanson在家族农场长大,2000Mike回家过圣诞节的飞机上意外遇到了同是HallockCheri Reese,因此而结缘,Cheri2001年搬到丹佛与Mike住在一起,两人于
pan>2006年结婚。之后他们回到农场,发现了简单生活的真实性,并实现了制造质量和价值无可置疑的有形手工产品的强烈愿望。他们在家族世代相传的土地上工作,渴望为自己的精神带来一种文化和真实感,建立一种特定的北方风格的美国威士忌。
2012Michael Swanson辞去工作,开始全职规划酿酒厂。在此过程中,得到了Makers Mark前酿酒大师Dave Pickerell的指导,帮助他们把酒厂的平面图拼在一起,用设备为他们指明了正确的方向,并指导他们进行施工,从而为他们节省了一大笔钱。2013年秋天再次来到Hallock,整理初步糖化单,并监督蒸馏器的首次运行。
Far North Spirits作为美国最北端的酿酒厂,生产的每一步 — 碾磨、捣碎、发酵、蒸馏和装瓶 — 都是手工完成的,在单一品种威士忌的种植、蒸馏和陈酿方面声名鹊起,并且是唯一一家获得Pollinator Partnership认证为蜜蜂友好农场的酒厂。同时是全美为数不多的种植自己谷物的农场酒厂之一,除麦芽大麦来自当地Adam Wagner经营的农场/麦芽厂Vertical Malt外,所有谷物都在距离酒厂一英里内种植。蒸馏后的废谷物被当地养牛户作为饲料,或者撒在附近的田里,废谷物的高蛋白质含量使其成为一种极好的肥料,纤维素成为有机物添加回土壤中改善状况。
酒厂使用由丙烷燃烧的蒸汽锅炉产生的蒸汽加热糖化罐,然后糖化液在敞口发酵罐中发酵,让天然存在的野生酵母在发酵中发挥作用。获得的发酵液在同是蒸汽加热的混合柱/罐式蒸馏器蒸馏,获得的蒸馏物在明尼苏达州The Barrel MillBlack Swan的橡木桶中陈酿,并根据使用的桶的大小改变了切割和桶强度,现在使用152353加仑的桶,并慢慢从较小的桶转向较大的桶。
MikeCheriHallock的大多数人一样都是斯堪的纳维亚血统,因此他们所有的烈酒都有斯堪的纳维亚的名字,黑麦威士忌是Roknar,波本威士忌是Bødalen,杜松子酒是SolveigGustaf,朗姆酒是Ålander
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美国酒厂-FarNorthSpirits
酒厂地址:2045 220th AvenueHallockMN 56728United States
酒厂拥有者:Michael SwansonCheri Reese夫妇
设备:1个糖化罐(mash tun);1个敞口发酵罐(wash back);一台500加仑Vendome混合柱/罐式蒸馏器和一个50加仑Vendome混合柱/罐式蒸馏器
网址:farnorthspirits.com
建立时间:2013
美国酒厂-FarNorthSpirits
Michael SwansonCheri Reese夫妇
大事记
2013
Michael SwansonCheri Reese夫妇创立酒厂Far North Spirits
6月,酒厂建设项目开工
10月,建设项目完工
119日,酒厂开业并开始生产
2015
2月,与明尼苏达州农业部门合作,研究黑麦的来源如何影响蒸馏产品
2月,推出Roknar黑麦威士忌
2017
11月,发布Roknar黑麦威士忌Sauternes Cask FinishRoknar黑麦威士忌Maryland Style
2018
3月,推出Bødalen高黑麦波本威士忌
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