《培养中班幼儿健康饮食的实践与研究》阶段总结报告

郭 辉
自本课题立项以来，我始终以《幼儿园教育指导纲要》和《3---6岁儿童学习与发展指南》为引领，结合我班幼儿的饮食问题积极开展研究工作，认真落实研究任务，现将我研究过程中的做法与体会小结如下：
一、课程研究的基本内容及思路
第一次接触食育，通过不断的探索和学习，自己理解的“食育”，就是培养幼儿形成良好的膳食习惯的教育。当前,随着我国对于学前教育重视程度的不断提高,幼儿饮食问题也开始进入社会民众的视野.习近平总书记在《全国卫生与健康大会》上提出“没有全民健康,就没有全面小康”，“健康中国”首次被上升为中国优先发展的国策。幼儿教育是国家的基础教育,健康教育更应从幼儿抓起。由于国内教育机构和家庭对食育这一观念的关注度不足,使得许多幼儿在学前教育阶段就没有得到完整的食育,存在大量不良的饮食习惯。
我班幼儿的饮食习惯现状是这样的，有50%以上的幼儿存在偏食、挑食现象，个别幼儿甚至是什么蔬菜都不吃，还有80%以上的幼儿特别爱吃肉类，还有90%以上的幼儿不知道珍惜粮食，不懂得食物带给我们的健康、快乐和成长。不会文明用餐及餐桌礼仪。饮食习惯出现了严重的问题。幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期，幼儿期的膳食习惯会影响他一生的膳食习惯和生长发育。所以改善我班幼儿挑食、偏食、饮食习惯问题刻不容缓。
在《3---6岁幼儿发展与指南》中，健康领域的幼儿生活与卫生习惯的发展目标中，明确指出：要让孩子养成健康的生活方式和良好的饮食习惯，如不偏食、不挑食、不暴饮暴食、常喝白开水等。健康教育必须从娃娃抓起，要教会孩子主动学习食育食养的科学知识，让孩子从小就树立起健康的饮食理念和养成良好的生活习惯。而幼儿园作为幼儿教育的重要合作伙伴，在幼儿的成长中起着至关重要的作用。所以在幼儿园开展适合本班幼儿的食育活动是非常重要的，因此我开始针对我班孩子开展了健康饮食的实践与研究，。
二、课题研究进展情况
到目前为止，在实施研究的过程中主要做了以下工作：
（一）加强理论学习，为开展课题研究夯实基础。
在研究前我阅读了相关的食育方面的书籍如：《食育从摄取营养到重视饮食行为》、《中国学龄儿童膳食指南》等；还搜集了相关健康饮食的资料；如：并制定了我班幼儿健康饮食培养的食育计划和方案，为接下来的研究奠定了坚