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年食记——曹县小鱼汤

2020-01-20 09:24阅读:
年食记——曹县小鱼汤
曹县县城大街上店铺林立,无时无刻的人头攒动,任何一条路,任何一个小区的沿街,都是各种各色小吃到剧场,地道美食、时尚小吃、百年老店、快食连锁……无一处不热闹。
年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
一个土生土长的曹县人,纵使远走他地,多少年月再返现,依然会对这里的家乡味道如数家珍,作为一个山东东部地区的曹县媳妇,对曹县美食随着近二十年走婆婆、过年节,也已是深入心胃。
年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
第二天清早起来,想喝小鱼汤,决定不必去最经典的老店,就近在婆婆小区曹县幸福人家小区的对面路过就有一家臊子鲜鱼汤,小鱼汤是小鱼汤,臊子汤是臊子汤,这次错过了臊子汤。
年食记——曹县小鱼汤

年食记——曹县小鱼汤
就门前老板和操作设备来看,的确没有老店那样的生猛,早上九点多了,店铺里仍然是食客满座,店主是两个中间女性加一个年轻的姑娘,比较热心的招呼忙碌着,所有的曹县本地话多年来已经被我在耳朵中同声翻译。
年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
先挖了两碟辣椒糊涂,这里就这么称呼,糊涂一碟鲜红,一碟乳白,鲜红色为蒸辣椒,乳白色略有虾蜢味道,具体备料因为已成糊状,并不好推断,但这可是撑起小鱼汤地道味道的半边天空,全靠这两碟,热馒头一沾,嘴里一塞,香喷喷辣乎乎的,一个馒头下肚只在一瞬间。
年食记——曹县小鱼汤
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年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
年食记——曹县小鱼汤
羊汤一端上来,味蕾早就在刚刚沾的馒头的刺激下被打开,细细看一眼鱼汤碗里,能一眼看到炸小河鱼,这小炸鱼就是这碗鱼汤的灵魂了,鱼儿炸的酥不酥香不香,是一口鱼汤的关键所在,豆腐小炸黄金块、鸡蛋丝、紫菜片、青芫荽……
味道的第一个层次是胡椒,然后掺合着各种混合味道。作为早餐,小鱼汤的确是不错的选择。老少皆宜的小鱼汤深得当地人的喜爱。
年食记——曹县小鱼汤
曹县临近年节的大路边都有带着新鲜叶脉的甘蔗,成捆成捆的高高竖立在路旁水果店铺门前,任你挑选两根最粗最长的,过完称之后,老板会利利落落的给削皮,冬日里白白水水的甘蔗,嚼下来,清凉爽口。
喝完小鱼汤,来上一段冰透甘蔗,真好!
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