瑞士卷是一种海绵蛋糕。在烤箱里把材料烤薄薄的蛋糕，加入果酱和奶油，和水果卷起来就完成了。此外，蛋糕片还可以加入可可粉或者抹茶粉等，制成各种口味的瑞士卷。
（蛋糕订购与健康烘焙食品首选官派：www.guan-pai.com）
瑞士卷最先由瑞士传入美国。20世纪50年代，为了推广美国面粉，“美国小麦协会”将瑞士卷大力推广到台湾。因为它已经推广很长时间了，所以在台湾是一种很常见的糕点。西点面包店几乎都有这种糕点。它不是瑞士的特产，但台湾人首先在瑞士发现了它，因此得名“瑞士卷”。
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