一、招生对象
(1)应、往届初、高中毕业生，职高或具有同等学历者;
(2)思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年;
(3)热爱烹饪，有理想、有责任心积极进取的学生优先录取。
二、学制
高中起点三年制大专;
初中起点三年制中专，3+2年制大专
三、学习目标
以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
四、就业方向
主要从事餐饮、旅游、宾馆服务业等。并与兰州饭店、胜利宾馆、菜根香餐饮有限公司等多家宾馆饭店前有学生实习就业协议。
五、主修课程
刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉：如月季，玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻，零雕整雕 (如：翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻 (大型整雕)。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。
(1)应、往届初、高中毕业生，职高或具有同等学历者;
(2)思想进步、遵纪守法、身体健康的社会有志青年;
(3)热爱烹饪，有理想、有责任心积极进取的学生优先录取。
二、学制
高中起点三年制大专;
初中起点三年制中专，3+2年制大专
三、学习目标
以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
四、就业方向
主要从事餐饮、旅游、宾馆服务业等。并与兰州饭店、胜利宾馆、菜根香餐饮有限公司等多家宾馆饭店前有学生实习就业协议。
五、主修课程
刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉：如月季，玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻，零雕整雕 (如：翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻 (大型整雕)。川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。