什么是杂醇油？它有什么危害？
杂醇油是由多种高级醇所组成的混合物，是制酒发酵过程中必然生成的副产品，它的主要成分为异戊醇、异丁醇、丙醇和戊醇等醇类复合物，是白酒的香味成分之一，但含量高时，对人体有毒害作用，往往导致酒苦、涩、辣味增大，饮后出现头痛、头昏等感觉，甚至大醉。从卫生学的观点来看，降低白酒中杂醇油的含量，是很有必要的。因此如何经济有效地降低白酒中的杂醇油已成为白酒发展的重要任务之一。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”美酒伴随人们喜怒哀乐直到今天。千百年来“杂醇油”人们一直找不到行之有效的解决方法。
杂醇油是一种高级醇，对人体有一定的毒性作用。饮酒者如果饮用过量的杂醇油，就会神经充血而麻醉，同时产生头痛！由于杂醇油在人体内氧化的速度慢，因此杂醇油中毒者“醉酒”的状态就会延长，这也就是民间俗称的“后劲大”！
洋酒的杂醇油含量就远远大于我们的蒸馏白酒，比如大名鼎鼎的白兰地，杂醇油含量就很高。很多人喝白兰地比白酒还更容易上头，原因就在于此！
“何以解忧唯有杜康”，杜康造酒以后，中华文明上下五千年，酒文化一直在传承延续，有“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的人生豪迈，也有“抽刀断水水更流，借酒消愁愁更愁”的人生无奈，总之，酒以“成也萧何败也萧何”的声誉发展到了今天！
白酒，葡萄酒，啤酒，家庭自制酒等因为味道甘醇，营养丰富，受到越来越多人的喜欢，节日喜庆，生日庆贺，婚庆嫁娶，乔迁升职，在这些重要的场合，发