智创|节气：大雪
2022-12-09 09:54阅读：
大雪，顾名思义，就是指这一时节下的雪非常大的意思，所谓“大雪，大者，盛也，至此而雪盛矣。”大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季六个节气中的第三个。
古人们发现，当北斗星的斗柄指向癸的方向，天上就会降下大雪，所以形象地定此时为大雪。现行的“定气法”以太阳到达黄经255°时为大雪，到了现代，人们则将大雪定为每年公历的12月6日—8日中的一天。
大雪三候
大雪时节
01一候鹖鴠(hédàn)不鸣
在大雪这个寒冷的时节，许多鸟类或者兽类已经不再鸣叫了；
02二候虎始交
所谓盛极而衰，极阴的寒冷天气，反倒会因此引发一些阳气，导致老虎会出现求偶的行为；
03三候荔挺出
阳气不仅触发动物的一些行为，植物也同样会感受到，所以一些花草，例如“荔挺”，就会迎着大雪天长出芽来。
所以说，大雪天并不是一个死气沉沉的时节，动植物也会在寒冷的气候下得到生机，由此顺应节气，在冬日里生长起来。
trong DATA-BRUSHTYPE='text' > 大雪习俗
01腌肉
在南京有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。通常将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。在经过长达半个月的密封腌制后，人们会将腌肉拿出来挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪腌肉
02进补
在冬季，由于冷空气的作用，人体内的热量挥发得很快，所以人们时常要及时补充热量。补充热量的办法一般有两个：一个就是多做运动，例如滑雪等；另一个就是吃，也就是进补。大雪是进补的好时节，多吃点有营养的食物，有助于补充热量，提高免疫力，正所谓“冬天进补，开春打虎”。
大
雪习俗
大雪时节，我国大部分地区已披上冬日盛装，天气愈发寒冷。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
南京人在此时节多爱吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。
03 赏雪景
自古大雪时节，全国各地多在冰天雪地里赏玩雪景。《东京梦华录》关于腊月有记载道：“此月虽无节序，而豪贵之家，遇雪即开筵，塑雪狮，装雪灯，以会亲旧。”南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”
大雪时节
04 滑冰
滑冰在古时称为冰嬉，是冬季一个常见的游戏。在北方，由于严寒天气的影响，河流被冻成厚厚的冰原，这时人们穿上滑雪鞋，在冰原上尽情地滑行，这就是滑冰。滑冰有益于身体健康还能去除身上的寒气，但滑冰前要注意冰原的厚度，避免到冰层较薄的地方滑冰，以免冰层裂开，人跌进寒冷的冰水中。
05
藏冰
大雪时节气温酷寒，温度低，非常适宜藏冰。官府或者民间这种藏冰的风俗历史悠久，《诗经》里就有记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”就是说十二月凿下冰块，正月里搬进冰窖中。古时一些有钱人家会储存冰块，为了保证藏冰质量，每年还要维修和保养冰库。冬季藏冰，等到天气热的时候开始用。
06
纺织
大雪时节白天变短，夜晚会变得漫长。夜晚到来时，人们会纷纷进入自家的小作坊，在家中手工纺织，做刺绣，一直做到深夜，俗称“夜作”。夜晚纺织逐渐成了南方地区的一个习俗。
大雪诗词
大雪时节悄然而至，寒风落了黄叶，徒留一树琼枝。一场雪后，大地换上银装，世间虽寒冷却美不胜收。“晚来天欲雪，能饮一杯无”，从古至今，文人墨客对雪景情有独钟，在大雪飘落里、在雪后初晴中，都留下了经久不衰的咏叹。一首诗词，在大雪节气里品读最美的诗词，遇见最美的雪景！
《江雪》
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
END
转载：南京市民俗博物馆
