梳芙厘和舒芙蕾是一样的吗？哪里能吃上？

一道需要争分夺秒食用的法式甜点，经《十二道锋味》播出一下大众视野，成为抖音上的新宠，霸屏ins、小红书、微博……社交软件。

西餐里有很多美丽的菜名，而我只记住了香软内嫩的舒芙蕾。舒芙蕾的轻盈口感和在烤箱中的蓬发关系紧密，然而傲娇也是它的特色，出炉后迅速塌陷。

经过重重验证，香港同胞口中的梳芙厘和舒芙蕾是同一种甜品，其实梳芙厘是根据发文soufflé音译而来，喜欢烘焙的小伙伴也称之为蛋奶酥。

用勺子轻轻按下去，瞬间回弹的弹性着实令人兴奋，舒芙蕾的里面带着微微的舒润状态。烤炉中舒芙蕾是沿模具杯“爬高”，由鸡蛋牛奶制成的所以相对湿润，所以内里的水分还是有保留。

这款对搅拌手法和烘焙时间都严格要求的舒芙蕾，轻盈蓬松是它的口感，宛如将蛋奶香味的云朵放进嘴中品尝。