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[转载]西山岛冬日“第一鲜”——冬笋

2026-01-27 10:47阅读:

[转载]西山岛冬日“第一鲜”——冬笋
眼下又到了吃冬笋的季节啦,作为冬季西山人餐桌上的常客,不少人早已惦念上了那一口鲜。
[转载]西山岛冬日“第一鲜”——冬笋
当寒气侵袭着土地,便是冬笋正鲜的时候。寻找那白玉般的笋尖,剥开层层褐色笋衣,嫩生生水灵灵的笋肉,现出来白胖的肚子,这是冬天赠予江南的见面礼。
[转载]西山岛冬日“第一鲜”——冬笋

我们常说的“冬笋”,其实是春笋的前身,真正意义上的冬令菜,因为生长时间短,竹纤维少。冬笋的鲜、嫩、脆显然比春笋来得更猛烈,食冬笋,方知鲜滋味!
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冬笋食法很多,炒、烧、煮、煨、炖等,无论怎么做都是冬天里难得的一道人间美味。
雪菜冬笋
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冬笋肉质肥厚,吃起来爽口清脆。
冬笋炖肉
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鲜嫩的冬笋浸润着红烧汤汁,为这道菜品增添了脆嫩的口感,油光透亮的猪肉,有了笋的搭配肥而不腻。
腌笃鲜
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口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。

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