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[转载]西山岛的碧螺春

2026-03-11 20:17阅读:
原文作者:凌政权

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时至初春,西山岛的碧螺春茶树正悄然苏醒,今年洞庭山碧螺春长势如何了?快跟西山君一起去天王坞“探班”去。
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目前茶树尚处于萌动期,早茶枝头已微微冒青,嫩梢初露、芽苞饱满,尽显春日生机,晚
茶仍在积蓄养分,静待气温回升后舒展新芽。
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近期产区雨水充沛、湿度适宜,为茶树萌芽提供了良好水分条。据气象预报,后续气温将稳步回升,十分利于茶芽生长发育整体生长节奏与往年同期持平。
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西山君还得到一个好消息,今年春茶的品质值得期待哟!得益于太湖温润小气候与果茶间作的原生环境,今年洞庭山碧螺春养分积累充足,芽叶肥壮、内含物质丰富、品质值得期待哦。
金庭镇经农办相关负责人表示:“截至2月下旬,西山茶园整体长势良好。相比去年的干燥少雨,今年积温与降水适宜,早生种及本地小叶种芽头密度大、肥壮度高,且未见明显病虫害,为丰产打下坚实基础。综合研判,今年春茶品质整体优于去年,预计总产值将同比增长至少10%。”
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作为中国十大名茶之一的洞庭山碧螺春,产自吴中洞庭东、西山核心产区。
这里独特的“茶果复合种植系统”被列入中国重要农业文化遗产——茶树与枇杷、杨梅、桃树、李树等多种果树交错共生,自然孕育出独树一帜的花果香。
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再者,碧螺春茶采摘必须采得早、摘得嫩、拣得净,最熟练的采茶工一天也最多采摘4斤不到的嫩叶;新鲜的嫩叶必须在一天内走完挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等所有制作工序,容不得一丝的马虎。
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“高温杀青、热揉整形、搓团显毫、文火干燥”是洞庭山碧螺春炒制的精髓,遵循“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,炒揉结合,连续炒制”的严苛标准,确保茶叶形态与风味达到最佳状态。代代相传的严苛制茶工艺,已列入人类非物质文化遗产代表作名录。
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更令人惊叹的是,炒制一斤上好的碧螺春茶需耗费7万颗芽头,这份“采得早、摘得嫩”的坚守,最终成就“形美、色艳、香浓、味醇”的四绝特质。
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一壶碧螺春藏着太湖山水与千年匠心。初春的第一缕“吓煞人香”即将飘然而至,请各位茶客耐心等候洞庭山碧螺春的“官宣”上市。
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