浣溪沙·埭美古村之锅边糊-漳州(28)-闽西扶老游(62)
久闻福建锅边糊大名，又名鼎边糊、鼎边垂，是福建省传统名小吃，热锅抹油后，沿锅边均匀浇泼米浆，米浆受热凝固后铲入高汤中，形成薄片状，再与海鲜（虾、花蛤、蛏子）、山珍（香菇、木耳、金针菜）、时蔬、肉丝等配料同煮。
埭美古村没有过多开发，基本保持了原生态，村头有挂了锅边糊招牌的，正好吃午饭，很开心地亲眼目睹老板娘在外灶台做好锅边糊端进厨房去煮，翘首期盼了好一会儿，一上桌，傻眼了，一股腥臊味，加了特色卤下水，还有最见不得的猪大肠，说是他家特色，唉！倒尽胃口，无奈放弃，空欢喜一场……
石磨琼浆吐正鲜，勺浇流抹热锅边。轻铲粘糊入水绵。
憾煮肥肠惊共味，怜沾臊臭恶同源。空怀欢喜奈何天！
此石磨现磨的米浆
久闻福建锅边糊大名，又名鼎边糊、鼎边垂，是福建省传统名小吃，热锅抹油后，沿锅边均匀浇泼米浆，米浆受热凝固后铲入高汤中，形成薄片状，再与海鲜（虾、花蛤、蛏子）、山珍（香菇、木耳、金针菜）、时蔬、肉丝等配料同煮。
埭美古村没有过多开发，基本保持了原生态，村头有挂了锅边糊招牌的，正好吃午饭，很开心地亲眼目睹老板娘在外灶台做好锅边糊端进厨房去煮，翘首期盼了好一会儿，一上桌，傻眼了，一股腥臊味，加了特色卤下水，还有最见不得的猪大肠，说是他家特色，唉！倒尽胃口，无奈放弃，空欢喜一场……
石磨琼浆吐正鲜，勺浇流抹热锅边。轻铲粘糊入水绵。
憾煮肥肠惊共味，怜沾臊臭恶同源。空怀欢喜奈何天！
此石磨现磨的米浆
