冷后浑:在茶汤温度降至约10以下,茶汤出现浅褐色或橙色乳状浑浊现象,而这种现象,即被称为“冷后浑”。
“冷后浑”亦称茶乳或茶乳酪,是指茶汤在冷却后形成的混浊现象,是茶汤体系沉淀产生的前期过程。红茶冷后浑现象,与红茶中的茶黄素等成分密切相关,茶中的茶黄素等成分含量越高,就越容易出现冷后浑。
下面为您动图展示,红茶“冷后浑”全过程。
本次茶叶选自星斗山利川红冷后浑红茶净含量5g红茶
“冷后浑”亦称茶乳或茶乳酪,是指茶汤在冷却后形成的混浊现象,是茶汤体系沉淀产生的前期过程。红茶冷后浑现象,与红茶中的茶黄素等成分密切相关,茶中的茶黄素等成分含量越高,就越容易出现冷后浑。
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