九州佳域皆毓秀，罕物功效说不全。
一瓣晶莹口中嚼，青钱消渴味清甜。
一瓣晶莹口中嚼，青钱消渴味清甜。
新浪博客
桃科青钱柳属的单种属植物，是我国特有的濒危保护植物之一。青钱柳还是一种药食同源的珍稀植物资源，长期以来民间以其叶片作茶饮，因其具有生津止渴、解暑防病等功效，被当地百姓称为“甜茶”、“神茶”。2013
年10
月在南京林业大学的努力下中国卫生部正式将青钱柳列入新资源食品名录。据《中国中药资源志要》记载，其树皮、叶片具有清热解毒、止痛等功用，还可用于治疗顽癣。现代研究也证明，其叶提取物中含有大量的生理活性成分，包括黄酮类、三萜类、水溶性多糖和生物碱等，这些物质对人体健康具有重要的促进作用，如防治“三高”、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等功效。
于2015年5月中旬，在江苏溧阳陶峰采集无虫害的成熟青钱柳叶作为试验材料。采集的叶片分别经摊青—杀青—揉捻—干燥等绿茶加工工艺，最终制成青钱柳绿茶。
试验设置
通过单因素试验考察茶水质量体积比、冲泡温度和冲泡时间3个因素对青钱柳茶中总黄酮、总三萜、粗多糖浸出量的影响，确定各参数范围，为优化工艺参数提供依据。
试验检测
试验将从三个指数方面测试(.总黄酮浸出量的测定、总三萜浸出量的测定、粗多糖浸出量的测定)在试验结果的基础上，采用正交设计以优化出青钱柳茶冲泡的最佳条件。
试验结果
分析结果表明，在此次试验设定的水平范围内，温度对青钱柳茶总黄酮的浸出量有较大影响，差异达到显著水平，而茶水质量体积比、冲泡时间对青钱柳茶各内含物浸出量的影响不显著。极差分析结果表明，各因素对青钱柳总黄酮、粗多糖浸出量影响的大小顺序均为：冲泡温度 > 茶水质量体积比 > 冲泡时间，最佳因素组合均为。而各因素对青钱柳总三萜浸出量影响的大小顺序为：茶水质量体积比 > 冲泡时间 > 冲泡温度 。
最终得出
茶水质量体积比(克/毫升)为1250
70 冲泡15 分钟
为最优冲泡方案
青钱柳茶中的总黄酮、总三萜和粗多糖浸出量分别达9.83、27.46、108.67 mg/g。从主要生理活性物质浸出量上考虑，将青钱柳叶作为茶饮完全可以达到保健的目的，此次研究结果可以为青钱柳茶合理的冲泡和饮用提供参考和科学依据。
森曦青钱柳
于2015年5月中旬，在江苏溧阳陶峰采集无虫害的成熟青钱柳叶作为试验材料。采集的叶片分别经摊青—杀青—揉捻—干燥等绿茶加工工艺，最终制成青钱柳绿茶。
试验设置
通过单因素试验考察茶水质量体积比、冲泡温度和冲泡时间3个因素对青钱柳茶中总黄酮、总三萜、粗多糖浸出量的影响，确定各参数范围，为优化工艺参数提供依据。
试验检测
试验将从三个指数方面测试(.总黄酮浸出量的测定、总三萜浸出量的测定、粗多糖浸出量的测定)在试验结果的基础上，采用正交设计以优化出青钱柳茶冲泡的最佳条件。
试验结果
分析结果表明，在此次试验设定的水平范围内，温度对青钱柳茶总黄酮的浸出量有较大影响，差异达到显著水平，而茶水质量体积比、冲泡时间对青钱柳茶各内含物浸出量的影响不显著。极差分析结果表明，各因素对青钱柳总黄酮、粗多糖浸出量影响的大小顺序均为：冲泡温度 > 茶水质量体积比 > 冲泡时间，最佳因素组合均为。而各因素对青钱柳总三萜浸出量影响的大小顺序为：茶水质量体积比 > 冲泡时间 > 冲泡温度 。
最终得出
茶水质量体积比(克/毫升)为1250
70 冲泡15 分钟
为最优冲泡方案
青钱柳茶中的总黄酮、总三萜和粗多糖浸出量分别达9.83、27.46、108.67 mg/g。从主要生理活性物质浸出量上考虑，将青钱柳叶作为茶饮完全可以达到保健的目的，此次研究结果可以为青钱柳茶合理的冲泡和饮用提供参考和科学依据。
森曦青钱柳