亚枝竹、朝鲜蓟、洋蓟，怎样处理味道更鲜美？

如果第一个吃螃蟹的人是勇士
那么第一个吃洋蓟的人就是个疯子！
在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，也是地中海本地厨师认为“名贵”的蔬菜。是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。

洋蓟？朝鲜蓟？亚枝竹？都是它！
在意大利，一般见到的都是紫色的洋蓟，虽然长得像莲花，但是外部的花瓣很硬，下图是开花后的洋蓟。

在中国的餐桌上是基本没看到过洋蓟的，谁能想要一个美艳的花朵能端上餐桌呢？洋蓟最初是通过意大利料理传入中国。
洋蓟可以入食的是它的味蕾，内部呈黄白色，口感像鲜笋，回味甘甜，有“蔬菜之王”的美誉。