百欧博伟生物：近年来，食品添加剂问题一直是大家关注食品安全的一个重要课题，而大家也往往对具体的不同种类的食品添加剂不甚了解，往往停留在食品添加剂有害健康这样一个粗浅的层面，因此也使的大家对于食品添加剂的认识陷入误区。基于此，小编将为大家带来食品添加剂的科学解读，全方位立体透析出你所不了解的添加剂。今天，我们要讲的是增稠剂！
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
一、增稠剂的种类
1、天然增稠剂：淀粉、黄原胶、明胶、瓜尔胶、天然橡胶、琼脂等等。
2、纤维素类：甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠。
3. 无机增稠剂：有机膨润土、硅藻土、气相法白炭黑、钠基膨润土、硅凝胶等等。