国台酒引领白酒酿造微生物研究：二十年菌种库建设之路！
百欧博伟生物：在我国酿酒行业流传这样一句话，“得微生物者得天下”。因微生物贯穿于白酒酿造的每个环节，所以只有揭示微生物的奥秘，才能彻底探究清楚白酒酿造之道。
作为酿酒微生物科研的长期耕耘者，国台始终坚持搜集在酿酒过程中的菌种资源，建设自有菌种资源库，为探寻茅台镇微生物酿造之谜提供科研支撑。
国台酒菌种资源库建设之路
微生物作为白酒酿造的关键性因素，在白酒酿造过程中产生多种生物酶类、香味成分及其前体物质，对白酒风味的形成具有重要作用。建立科学化和规范化的白酒酿造微生物菌种库是现代白酒企业规模化生产的必然要求。保藏好菌种资源，用好菌种资源，是一项基础性、长期性的科研工作，国台菌种库建设至今已有近二十年时间。
据介绍，自2006年起，国台便开始了菌种资源库的建设之路。通过传统培养技术与现代厌氧培养技术的结合，国台科研团队从酿酒大曲粉、糟醅、窖泥等环节中分离筛选出各类关键酿酒微生物，包括细菌、放线菌
百欧博伟生物：在我国酿酒行业流传这样一句话，“得微生物者得天下”。因微生物贯穿于白酒酿造的每个环节，所以只有揭示微生物的奥秘，才能彻底探究清楚白酒酿造之道。
作为酿酒微生物科研的长期耕耘者，国台始终坚持搜集在酿酒过程中的菌种资源，建设自有菌种资源库，为探寻茅台镇微生物酿造之谜提供科研支撑。
国台酒菌种资源库建设之路
微生物作为白酒酿造的关键性因素，在白酒酿造过程中产生多种生物酶类、香味成分及其前体物质，对白酒风味的形成具有重要作用。建立科学化和规范化的白酒酿造微生物菌种库是现代白酒企业规模化生产的必然要求。保藏好菌种资源，用好菌种资源，是一项基础性、长期性的科研工作，国台菌种库建设至今已有近二十年时间。
据介绍，自2006年起，国台便开始了菌种资源库的建设之路。通过传统培养技术与现代厌氧培养技术的结合，国台科研团队从酿酒大曲粉、糟醅、窖泥等环节中分离筛选出各类关键酿酒微生物，包括细菌、放线菌