百欧博伟生物：乳酸菌饮料发酵车间易受杂菌污染，影响品质与消费者健康。需从环境、原料、设备、操作等方面加强管理和防控，引入新技术提高安全性和生产效率。
在食品制造行业中，乳酸菌饮料因其独特的口感和健康的益生菌成分而深受消费者喜爱。然而，乳酸菌饮料的生产过程并非一帆风顺，其中最为棘手的问题之一便是发酵车间内的杂菌污染。杂菌污染不仅会影响乳酸菌饮料的口感和品质，更可能危害消费者的健康。因此，深入了解乳酸菌饮料发酵车间杂菌污染的原因、影响以及防治措施，对于保障产品质量和消费者健康具有重要意义。
一、杂菌污染的原因
乳酸菌饮料发酵车间杂菌污染的原因多种多样，主要包括以下几个方面：
1、环境因素：发酵车间内的温度、湿度、空气流通等环境因素对杂菌的生长繁殖具有重要影响。若车间内温度过高、湿度过大或空气流通不畅，则容易滋生各类杂菌。
