空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）是一种重要的食源性致病菌，以下是关于该菌的详细总结：
一、分类与形态
分类：属于ε-变形菌纲（Epsilonproteobacteria），弯曲菌属（Campylobacter），革兰氏阴性菌。
形态：弯曲或螺旋状杆形，具有单极或双极鞭毛，运动活跃。
二、致病性与疾病
主要疾病：引发急性胃肠炎（空肠弯曲菌病），症状包括腹泻（可能带血）、腹痛、发热、恶心等。
并发症：
格林-巴利综合征（GBS）：约1/1000感染者可能因分子模拟机制引发此自身免疫性神经疾病。