纯净水变浑水？解析瓶装水絮状物的原因及防控措施！
2026-01-28 14:39阅读：
纯净水变浑水？解析瓶装水絮状物的原因及防控措施！
百欧博伟生物：瓶装水和山泉水因便捷、纯净受青睐，但偶现白色絮状物及沉淀引发关注。成因包括矿物质沉淀、化学反应和微生物污染。防控措施包括严格生产工艺、包装消毒灭菌和灌装间空气灭菌。消毒产品可有效去除生物膜、清除藻类，彻底杀菌。
在日益注重生活品质的今天，瓶装水和山泉水已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。它们以其便捷、纯净的特点受到广大消费者的青睐。然而，偶尔有消费者反映，在购买的瓶装水或山泉水中发现了絮状物，这引发了公众的关注和疑虑。
饮用水中的白色絮状物和沉淀主要分为生物和非生物两大类
非生物成因
矿物质沉淀：山泉水、矿泉水中含有丰富的矿物质，如钙、镁等。这些矿物质在特定条件下，如温度变化或pH值改变时，可能会形成微小的沉淀物，表现为白色絮状或颗粒状。
化学反应：水中的某些成分在特定条件下可能发生化学反应，生成不溶性的沉淀物。例如，水中的碳酸盐与钙、镁离子结合，形成碳酸钙、碳酸镁等沉淀物。
生物成因
生物成因主要指的是微生物污
染。在瓶装水或山泉水的生产、储存、运输和销售过程中，如果包装容器破损、密封不严或操作不当，都可能导致微生物污染。这些微生物在繁殖过程中可能产生絮状物或沉淀。常见的污染微生物包括细菌、真菌、藻类等。
微生物污染
由于矿泉水产品保存期较长，且在生产中不能添加任何防腐剂，如果生产中污染到少量的细菌和霉菌，经存放一定时间后细菌和霉菌能在矿泉水中增长繁殖。
许多矿泉水企业都会使用臭氧等传统的消毒方法来灭菌，但传统的消毒方式对矿泉水中普通微生物的杀灭效果非常理想，但对霉菌的杀灭效果不理想，所以，矿泉水被霉菌等微生物污染后，就会在瓶内长出肉眼可见的白色絮状沉淀。
微生物污染途径
1、生产设备
生产设备、管道、容器等未彻底清洗消毒，或操作不当导致微生物污染。尤其滤芯这种化学纤维材质的，这种物质在储存、运输和生产过程中,极容易受到霉菌孢子的污染而粘附于表面，如果在更换过滤器滤芯时，消毒不彻底，霉菌孢子就会生长繁殖，使整套设备受污染。
2、包装材料
瓶装矿泉水的空瓶和瓶盖，其生产过程不是在无菌条件下进行，加上运输和储存等环节容易受霉菌和其它微生物污染，若在消毒和冲洗不严格，会使空瓶和瓶盖带菌，导致微生物侵入。
3、空气、人员
灌装间空气中的浮游菌和操作人员，会导致二次污染。灌装前的矿泉水，即使经过严格操控没有受到污染，在灌装过程，暴露在空气中，容易遭受空气中的微生物污染。
有效防控措施
1、严格生产工艺：
优化过滤和消毒工艺，在生产过程中，需定期使用奥克泰士食品级高效消毒剂对矿泉水输送管路和设备进行清洁和消毒。用压力泵把消毒液注人管道设备内进行不断的循环冲洗，或将消毒液通人设备管路内，用消毒液浸泡，避免消毒死角。在灌装环节，要确保无菌操作，避免二次污染。
2、包装（桶/瓶）的消毒灭菌：
经过消毒灭菌的瓶装水包装能够有效抑制微生物的生长和繁殖，避免产品之间的交叉污染的发生，从而延长瓶装水的保质期。
3、灌装间空气灭菌
为防止霉菌及其它微生物在生产车间内滋生，要定期对生产车间进行空气消毒灭菌。
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