[转载]行摄京华大地---最美北京，京城古韵--北京小吃

2023-09-09 11:48阅读：

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原文作者：老郑的摄影

北京小吃
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为'碰头食'。

北京小吃俗称'碰头食'或'菜茶'，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。

北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块'活化石'，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环，北京小吃不仅美味，而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。

【文字说明摘自网络】

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驴打滚

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炒肝

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糖耳朵

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咯吱

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炸松肉

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板栗糕

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炸素丸子

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麻团

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焦圏

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烤红薯

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灌肠丶奶油炸

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冰糖葫芦

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