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蟹的分类

2026-11-06 11:19阅读:

蟹的分类

作为学生物学类的我,此前并不懂蟹的分类。在当年的课堂上只是学过昆虫学、蜘蛛分类和菌物类等动物的分法,没学过螃蟹的分类。儿时抓过旁蟹,近年见并吃过大闸蟹。今天去市场上的水产店见了另一种蟹,称为梭子蟹。于是,想起自己得补补这方面的脑了。

查资料问AI说是蟹分类有分两层意思:学术简纲+菜市场实用分类。我当然是更关心学术分类。
首先帝王蟹、椰子蟹不是真蟹,属于异尾下目。与蟹同属于十足目下的腹胚亚目 Pleocyemata,与之同类的还有如石蟹、寄居蟹、瓷蟹、铠甲虾等;真正的螃蟹归属短尾下目。二目的突出区别简言之为,短尾腹对无尾扇,五足齐出口板连;异尾腹歪留尾扇,末足藏鳃口板分。
节肢动物门→甲壳亚门→软甲纲→十足目→短尾下目(真蟹)市场上常吃的,集中在两大科:梭子蟹科、弓蟹科。
梭子蟹科Portunidae(海蟹主力军,末一对足变桨状游泳足)。
特征:头胸甲横宽,有游泳足,善游;梭子蟹、杂蟹(日本蟳)、青蟹全都在这一科,同科不同属。
1.梭子蟹属Portunus
三疣梭子蟹:梭子蟹、白蟹、飞蟹,壳两头尖,背上三疣,北方主流。
红星梭子蟹:三点蟹、三眼蟹,壳后三个圆斑。
远海梭子蟹:花蟹、兰花蟹,
蓝紫色花纹。
2.蟳属Charybdis
日本蟳:石蟳、杂蟹、石夹红、赤甲红;壳圆鼓、粗糙颗粒感,没有长尖刺,肉散。
锈斑蟳:红花蟹,红褐带花纹,高档。
3.青蟹属Scylla
拟曼赛因青蟹(膏蟹/母膏蟹、肉蟹)、锯缘青蟹;壳光滑青绿色,H形凹痕,两广、福建热门,咸淡水生长。
弓蟹科Varunidae(淡水/河口蟹,无游泳足)
绒螯蟹属:中华绒螯蟹=大闸蟹(湖蟹、河蟹)壳近方形,双螯长满黄毛;淡水长大、河口咸水繁殖;母吃蟹黄、公吃蟹膏;
其他:厚蟹、长方蟹(滩涂小蟹,一般不吃)。
四、其他常见食用真蟹
1.黄道蟹科:面包蟹(馒头蟹),壳厚重圆,膏多;
2.玉蟹科:光辉玉蟹等,小型;
3.溪蟹科:山溪石蟹,多用来腌,很多是肺吸虫中间宿主,慎生食。

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