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生活委员的小菜谱1----红烧鸡翅

2022-03-11 18:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1016653025

前言：最近，宝爸对家里成员进行了新的“任职”和分工，宝妈被任职为家里的生活委员，睿宝是学习委员，宝爸自封为委员长。虽然感觉宝爸在安排职务上多少有点“自以为是”，咱也很大度的接受。干什么吆喝什么，作为家庭的生活委员，必须把工作认认真真的做好，履职尽责，近期出台菜谱系列，也不辜负这个生活委员的称号。
配料：鸡翅6-8个、葱、姜、蒜、大料、香叶、花椒、冰糖2-3粒、老抽、生抽、料酒、蚝油
做法：1.焯水。冷水放入鸡翅，烧开几分钟后，捞出沥干。2. 锅内放入少许油，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、花 椒、冰糖、干辣椒炒香。3. 放入鸡翅，再分别放入老抽、生抽、料酒、蚝油炒3-5 分钟。4. 放入开水，水刚没鸡翅。5. 大火烧开后，转小火煮40--60分钟后出锅。
小提示：1.老抽上色，可根据个人喜好添加深浅。2.鸡翅加水少是纯红烧效果，最后收汁。加水多就是炖煮，老人小孩吃更软烂，汤汁多还可加入土豆、红萝卜、鸡蛋等配菜。加入的水一定要是开水。

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