原来是赤菜，难怪这么贵！
2016-04-17 23:28阅读：
在汕尾大华，有一种海菜只有在退潮时才能采摘，采摘上岸后还要淘洗六遍，晒干，颜色从深红黑色变成红色，最后竟成了白色；摸起来滑滑的，与海带不同；吃了后对人体的脾胃比较好；晒干后每斤400~500元。现在我知道了，原来是赤菜。
赤菜，又名海萝、鹿角菜，鹿角，猴葵，纶，胶菜，红毛菜，石花菜，赤菜，牛毛菜，毛毛菜，红菜，为一年生红藻；藻体呈圆柱形，叉状或不规则分枝，中空，紫红色，样子别致，宛如一朵朵紫红色的小绒花。
赤菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长。赤菜含有琼胶、多糖及粘液质，还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。大华处于近海，海岸礁多，很适合赤菜的生长。每年初夏，大华渔民从岩礁上采下大量赤菜，漂洗后晒干收藏上市。五十年代开始我国已有了对赤菜的利用，如从赤菜中提取海萝胶、用赤菜作为浆丝及'香云纱'上浆原料等。
赤菜性凉，具有退热、凉肠、凉血等药用价值。取赤菜少许，用开水冲泡或煮沸，加点糖即可食用。汤液中既有脆嫩的乳白色条状物，又有胶质汤液，和做成的鱼翅汤一模一样，被誉为'汕尾鱼翅'。喝着这种汤液，润滑爽口，稠而不腻，不仅清凉止渴，而且可防治赤痢和肠热病，夏秋季节酒席之末用它当甜品。既可醒酒而又经济实惠。大华村民间就用赤菜防治肠炎，痢疾效果颇好；据说其中含有较高的卡拉胶。在汕尾，许多高档酒店都会来一碗赤菜糖水，秋冬季节滋补真的超级棒的！而且对咳嗽和痢疾也有很棒的效果喔！
据查，赤菜气腥性寒味咸，归肺、脾、大肠经；清热消食、祛风除湿、
软坚化痰；主治劳热、骨蒸、泄泻、痢疾、风湿痹痛、咳嗽、瘿瘤、痔疾。内服：煎汤，3~9克或浸酒。
赤菜如何吃呢？
推荐一：海赤菜蛋汤。
原料：海赤菜100g，鸡蛋2枚，精盐、葱丝、芝麻油各适量。
制法：将海赤菜洗净撕碎，鸡蛋磕入碗中 ，打散成蛋液。锅制火上清汤烧沸。
功效：用于肠炎、咽痛、风热喉咽、虚弱吐血。
推荐二：海赤菜果汁冻
原料：海赤菜、橘汁、白糖各适量。
制法：将海赤菜洗净撕碎，加入橘汁、白糖。
功效：用于肠炎、喉炎。
前段时间，有新闻爆料，老酸奶、果冻被爆可能是“老皮鞋”提炼的工业明胶做的，不知道真假，但你还在吃“老皮鞋”吗？其实，也有很多大品牌说自己的果冻是食用明胶制作的，但即使是食用明胶，就放心吗？
果冻,是小朋友喜欢的食品，但最早的果冻，是采用海藻提炼制作的。如果有兴趣，可以自己尝试一下：赤菜干品50克，水4斤，冰糖（红糖）或蜂蜜适量。制作---先清洗，再用清水泡10-20分钟（记得千万不要用温水泡）；然后在开水中煮10-20分钟，适当搅拌一下；把煮好的赤菜盛起，用纱布或网勺稍微过滤一下（渣不要扔掉哦,可以做面膜或加点调料凉拌！）；
把过滤完的海藻水，加适量的冰糖或红糖或蜂蜜（也可以把水果切碎加入到海藻水中）；把做好的海藻水放冰箱保鲜层，5个小时就可以吃啦！（你也可以做个虾皮冻，虾皮是最好的补钙产品）具有清热、排毒、化痰、润便等功效。其食疗具有防癌、抗癌、降血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、维持血液酸碱度平衡、促进消化吸收和排泄体内废物、强骨、补血等功能，是一种海洋保健食品，被誉为“长寿菜”。
赤菜，含有30%的岩藻多糖，藻多糖的构造和人体细胞自然分泌的保湿成分非常相似，具有很高的保湿作用。用这种保湿成分覆盖肌肤的表面，保护肌肤免受外界的刺激及干燥。岩藻多糖化妆水搽在脸上，相当干脸上贴上一层保湿薄膜。
有一种说法，如果把我们日常的食物燃烧，便得到灰烬；把这些灰溶在水中，检查时呈碱性反应的就是碱性食品，呈酸性反应的为酸性食品；呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鸡蛋、鱼和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性；而蔬菜、水果因为含有钾、钙、锰等，所以呈碱性。一般水果类属于碱性食物，鸡蛋、肉类属于酸性食物。判断酸碱性食物的标准不是其口味，而是因为他它在人体内转化为酸性物质还是碱性物质。赤菜是属于碱性物质。
