钦州一家老店只卖猪脚粉，日销500碗，月入十万元
2017-12-04 17:35阅读：
在蚝情节上，渝帆遇上一家当地的猪脚粉名店，老板娘热情的向我们介绍，一碗好的猪脚粉，首先是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁最香。
其次，就是粉，有大粉和细粉选择（或者说是米粉与河粉的区别），根据个人爱，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。
钦州猪脚粉要说历史典故，几乎找不到有这方面的文字记载。其制作的方法也很简单，没有复杂的工序，只是把猪脚细净斩件，配于八角、桂皮等料烹制，食用时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的辣椒酱。
钦州猪脚粉和广西桂林的“桂林米粉”、广西柳州的“柳州螺丝粉”不同，在钦州市的任何一个角落都不可能看到“正宗猪脚粉”字样，因为没有统一的标准，所以难得出谁“正宗”的结论，但凡猪脚加粉都是猪脚粉，只是味道良莠的问题就由食客定论了。
蚝情节上，钦州当地数十家猪脚粉店，免费向游客供应猪脚粉，不仅不收钱，还以游客食得多为荣，瞧瞧同行的两位旅游大咖，吃得津津有味。
据其中的一位老板娘介绍，正常情况下，这些猪脚粉卖9元一份，生意好的时候一天差不多可以卖到500份，一个月能有十来万的收入。
这是正在加工的猪脚，香喷喷的
中国有南粉北面的说法，意思是说北方人喜欢吃面，而南方人则喜欢吃粉，广东人喜欢肠粉和炒粉，而广西人则喜欢汤粉，故有闻名神州的广西四大名粉之说，这其中钦州猪脚粉相对比较低调，名气稍逊一筹，不过味道却毫不逊色，大家有机会不仿去品尝一下。
