春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

2009-03-17 07:00阅读：

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今天是个好日子 ```是偶的生日哈

呵呵
所以今天偶给自己放假不做菜
请各位亲爱的和偶吃面吃面哈春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

春天吃面

咱们到杭州解放路官巷口的杭州江南面王----杭州奎元馆去吃春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

杭州有很多面馆,各有千秋,但是牌子最老的还是这杭州解放路官巷口的杭州江南面王----杭州奎元馆.到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

因为百多年来奎元馆的特色经典面条.真材实料,汤味淳厚.被誉为春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

江南面王.面面俱到

杭州的解放路最近一直在修修建建的.许多商家都改名换号了.但是奎元馆不仅老店依然红火,还在文晖路开了面积更大的分店春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

这解放路官巷口的江南面王----杭州奎元馆,建于清同治六年（一八六七年）以经营面条为主的的百年老店，传说当时有一安徽人在现在这地址开了一家面馆，有位穷秀才来杭赶考，进店要了一碗清汤面，老板怜其寒酸，特意在面底放了三只鸡蛋，恭祝能连中三元。后来此秀才果然高中，并题字“魁元馆”，从此名声大震，后一位老板嫌“魁”字有鬼旁，改为“奎元馆”。看现在店家门楣上的许多金字招牌就放心春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

料多浓鲜面筋道

　　一楼主要供应面点.二楼是点菜吃饭,看那楼题口的江南面王牌匾哈.上次老妈过生日就指定要在这吃虾爆蟮面,所以二楼定了包厢,呵呵,除了品牌面是大品锅外,杭帮特色菜也炒了不错的春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

一楼以吃面为主,大厅的三元厅的名字,就是取自传说的连中三元,每次去都是座无虚席呀春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

好在厨房上面的速度比较快.....

呵呵!进了奎元馆,当然先吃最经典的招牌面-----虾爆蟮面.先上一碗哈春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

30元一碗

看 !鲜活的河虾剥挤出的虾仁滑嫩,黄鳝片油爆得酥香`.... 春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

江南的湖鲜做料就是名不虚传.鲜春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，肉厚质嫩。而爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，鲜香诱人，回味无穷哦春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

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再上一碗最杭州的片儿川面 9元一碗.
春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的,特别是现在春笋上时,用鲜肉、春笋和江南特有的雪里蕻菜做原料,味道不要太个鲜浓哦.面条软滑、汤菜鲜香、鲜咸入味春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

。被誉为“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。
呵呵~~留香自己也经常做这片儿川面吃的春天吃面----游杭州必吃的江南面王奎元馆

.没有春笋时也可以放些茭白