茶之炼

茶之炼
－－－－－－see2one 2011／2／26
喜欢喝茶是多年前养成的，说是毛病也好，兴趣也罢，无关紧要。只是逐渐熟悉了茶水的味道，由功能型转化为了体验型了。

记得是80年代的事情，逐渐学会了喝茶，开始是花茶，浓浓的，夏天喝上一口，真是太解渴了。然后逐渐接触了红茶，绿茶。到了2000年后，才开始知晓并喝白茶，乌龙以及普洱茶。其实我对茶一窍不通，只是多停留在功能上，而非体验上，所以不能说是一个茶客了。
只是有一个问题，茶水为什么苦味？而气息为什么是香的味道？闻茶香应当茶水就香，那怎么会苦？我这里问的不是物理上的问题，而是哲学上的问题。
思考多时，今日终于明白，可能也是肤浅的理解而已。经和博友（掬水o痕）探讨后，逐渐理解了此种的味道。其实茶和水没有任何关系，两个都是取自天然，一个生于树，一个源于地，如果没有我们的加工过程，根本不可能水和树叶发生任何关系出来，也更加不可能产生出一个凝结智慧的茶水。着一切源自于“火”。茶叶取下需用火烘培，其实这个烘培就是茶叶的一个再生过程