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略谈历史，马上进入正题。今天为大家介绍一个佤族的名吃——鸡肉烂饭。
阿佤芫荽（刺芹），150克。
最后总结一遍做法：
鸡肉烂饭
用料：4斤左右土鸡1只、姜若干、草果一棵、茴香苗500克、香蓼150克、阿佤芫荽150克、大米1000克。
1、土鸡加6升水，放姜片、草果煮20分钟 。
2、将煮好的鸡肉撕成细肉丝，鸡骨不要扔，备用。
3、鸡汤里加入大米煮至软烂，加入鸡肉丝，再加入切碎的茴香苗、香蓼、阿佤芫荽，拌匀加盐调味起锅。
爪
用料：小米辣、姜、红花椒
三种原料放入石臼中，加盐舂碎即可。
柠檬鸡
用料：鸡骨、香蓼、阿佤芫荽、青柠檬、小米辣、大蒜、花椒面
做法：将香蓼、阿佤芫荽、小米辣、大蒜剁碎，放入鸡骨，柠檬挤汁，加盐、花椒面拌匀即成。
略谈历史，马上进入正题。今天为大家介绍一个佤族的名吃——鸡肉烂饭。
阿佤芫荽（刺芹），150克。
最后总结一遍做法：
鸡肉烂饭
用料：4斤左右土鸡1只、姜若干、草果一棵、茴香苗500克、香蓼150克、阿佤芫荽150克、大米1000克。
1、土鸡加6升水，放姜片、草果煮20分钟 。
2、将煮好的鸡肉撕成细肉丝，鸡骨不要扔，备用。
3、鸡汤里加入大米煮至软烂，加入鸡肉丝，再加入切碎的茴香苗、香蓼、阿佤芫荽，拌匀加盐调味起锅。
爪
用料：小米辣、姜、红花椒
三种原料放入石臼中，加盐舂碎即可。
柠檬鸡
用料：鸡骨、香蓼、阿佤芫荽、青柠檬、小米辣、大蒜、花椒面
做法：将香蓼、阿佤芫荽、小米辣、大蒜剁碎，放入鸡骨，柠檬挤汁，加盐、花椒面拌匀即成。