2 湖湘文化激活湘菜品牌
湖湘文化作为包容和开放的文化，一个最大的特点是能与时俱进。从湖湘学人魏源“睁眼看世界”、“师夷之长技以制夷”，到曾国藩的湘军崛起而首开洋务运动之先河，从王船山的“器变道亦变”，到谭嗣同的兼容古今中西的仁学之道，都清晰地展现出湖湘学人以继承传统、开拓进取、大胆创新的态度来弘扬湖湘文化的精神。而代代湘人也一直以坚强的毅力、开放的心态、创新的精神激发湘菜品牌之光。
时间进入到21世纪，发端于明清年间的老字号玉楼东、火宫殿、杨裕兴、甘长顺，通过体制的改革焕发勃勃生机，不仅长沙有大本营，市外省外也有了舞台，如新疆乌鲁木齐、甘肃兰州、上海、北京、深圳、哈尔滨、广州都有了湘菜店的火爆经营。正是这些老字号企业解除体制的束缚而创新发展，才成就了湘菜的继承和发展，打造了长沙饮食文化竞争平台和试验田：从火宫殿小吃的长盛不衰到华天
湖湘文化作为包容和开放的文化，一个最大的特点是能与时俱进。从湖湘学人魏源“睁眼看世界”、“师夷之长技以制夷”，到曾国藩的湘军崛起而首开洋务运动之先河，从王船山的“器变道亦变”，到谭嗣同的兼容古今中西的仁学之道，都清晰地展现出湖湘学人以继承传统、开拓进取、大胆创新的态度来弘扬湖湘文化的精神。而代代湘人也一直以坚强的毅力、开放的心态、创新的精神激发湘菜品牌之光。
时间进入到21世纪，发端于明清年间的老字号玉楼东、火宫殿、杨裕兴、甘长顺，通过体制的改革焕发勃勃生机，不仅长沙有大本营，市外省外也有了舞台，如新疆乌鲁木齐、甘肃兰州、上海、北京、深圳、哈尔滨、广州都有了湘菜店的火爆经营。正是这些老字号企业解除体制的束缚而创新发展，才成就了湘菜的继承和发展，打造了长沙饮食文化竞争平台和试验田：从火宫殿小吃的长盛不衰到华天