美味素食——非油炸孜然薯条（二十三）
2021-09-13 09:58阅读：
图、文：休闲伊人
制作原料：大小适中马铃薯两个，食用油，盐，孜然，芝麻，香葱。
制作方法：一、先将马铃薯削皮洗净，切成粗条，在清水里放少许盐漂洗，捞出后控干水分。
二、点火，架蒸锅烧水，待水烧开后，将薯条放在蒸屉上，隔水蒸三分钟左右，至
七、八成熟待用。
三、将炒锅烧热入油，油与平时炒菜用量相当即可，油温适中时，先将薯条放入锅
中，最好先均匀摊平温火微煎片刻，然后略微颠炒再微煎待色泽微黄，再撒入孜然、
芝麻、盐、香葱末，然后再快速煸炒均匀入味即可出锅。
非油炸薯条，操作简便快捷，无需过油，即省却高温油炸对食材营养的破坏，吃起来又馨香软糯，老少皆宜，美味不腻，不妨尝试一下，中式制作的洋薯条味道如何哟？
