微生物发酵工程练习题

微生物发酵工程练习题
一、单项选择题：
1．发酵法生产维生素B2（核黄素）所用的微生物是
A．阿氏假囊酵母 B．毕赤氏酵母
C．热带假丝酵母 D．葡萄汁酵母
2．在分离霉菌时为了抑制细菌和酵母菌的生长，往往加入
A．氯霉素和放线酮 B．红霉素和氯霉素
C．链霉素和放线酮 D．红霉素和放线酮
3． 曲法保藏是基于（ ）原理对微生物进行保藏的。
A．干燥 B．低温
C．缺氧 D．冷冻
4．在微生物发酵工程中，导致菌体过剩，溶解氧下降的可能原因是（ ）。
A．发酵液转稀 B．发酵液过浓
C．种子质量 D．pH不正常
5． 采用物理或化学方法杀灭或除去物料及设备中所有生命物质的过程称之为（ ）。
A．灭菌 B．消毒
C．除菌 D．抑菌
6．过滤除菌中的压力降ΔP是一种（ ）损失。
A．风量 B．热量
C．能量 D．压力
7．采取一定措施使培养液中的底物浓度较长时间地保持在一定范围内，即保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，中途不排出发酵液。从而达到提高容量产率，产物浓度和得率的目的发酵是
A． 半连续发酵 B．分批发酵
C．连续发酵 D．补料分批发酵
8．发酵工业上对培养基灭菌时, 除了考虑尽可能杀菌之外, 还要尽可能考虑
A．降低能源消耗 B．缩短灭菌时间
C．减少培养基成分破坏 D．减少人工投入
9．不用空气压缩机的自吸式发酵罐罐体的结构大致上与通用式发酵罐相同，主要区别在于搅拌器的形状和结构不同。自吸式发酵罐的缺点是进罐空气处于( )，因而增加了染菌机会。
A．升压 B．降压
C．正压 D．负压
10．在发酵过程中，利用菌体的生长代表各种酶的总催化活力即为（ ）。
A．代谢率 B．酶活力
C．生长率 D．酶活率

二、多项选择题：
11．诱变育种的出发菌株的选择原则包括许多方面，（）和（）是重要的两个方面。
A．对诱变剂敏感、变异幅度大
B．最好选用已经过生产选育的自发突变株
C．最好产生芽孢