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【南京盐水鸭/正阳春烧鸡】

2023-02-28 16:45阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1069124612

今年春节之前，也正是疫情放开后病毒传染的高峰期，为了避免到人多的地方聚集造成被感染的风险，所以我们没有到实体店去采购年货，而依然采取在网上下单通过快递采购食品。


我们在网上先后买了两只南京盐水鸭和一只天津“正阳春”烧鸡。


每次去南京探亲， 我们少不了都会多次品尝到鲜嫩肥润的南京盐水鸭。在南京的各大超市商场里都会出售盐水鸭，有的商超还出售自制的盐水鸭，其味道鲜美十分的诱人。往往一家人一顿吃不了一只盐水鸭，便可以买切开的半只，这样什么时候想吃，便到附近的超市里再去买上半只，既方便又新鲜。而且，每次从南京回来，亲戚都会给我们带上一两只盐水鸭，与在津的亲戚们分享南京盐水鸭的美味。


盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，也是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。


南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。


天津“正阳春”烧鸡是近两年在市场上才出售不久的新产品。经过精心烧制的烧鸡
卤汁浓郁芬芳，其味道均浸入鸡肉里，十分的好吃。我喜欢把‘正阳春’烧鸡的鸡胸肉拆下来，用黄瓜粉皮拌凉菜吃，即爽口又开胃，是下酒菜的首选。之前，我们在网上曾经买过许多次“正阳春”烧鸡。


“正阳春”是天津烤鸭店的原名，是闻名全国老字号菜品，曾经多次荣获国家金奖部市级优秀食品奖，是以经营自制烤鸭为特色的餐饮名店。曾用名“正阳春鸭子楼”，“天津烤鸭店”，现名为“正阳春天津烤鸭店”。


“ 正阳春”冠名烤鸭不仅深受大家的喜爱，现在，还增添了享有津门美食的“正阳春烧鸡”。正阳春烧鸡制作过程严苛挑选食材，26味香料精心调味，12道传统工艺，秘制文火慢卤，每滴卤汁都浸入肉里，健康美味，诚意出品。目前，“正阳春烧鸡”在各大超市门店都有销售。
【南京盐水鸭/正阳春烧鸡】
【南京盐水鸭/正阳春烧鸡】
【南京盐水鸭/正阳春烧鸡】

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