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甲之蜜糖，乙之砒霜”这句话除了形容臭豆腐外，对北京的豆汁儿估计也是非常适用的，而蜕变自豆汁儿的麻豆腐更是其味道独特和强烈精华的继承者。
对爱好此道菜者来说，麻豆腐与味道同样浓郁的羊尾油炒出来的羊油麻豆腐只能以醍醐之味来作最恰当的形容，世上所有的美味也无法与之相媲美。起初，看到那盘儿灰绿色的吃食儿时，真担心如何下咽，但夹起一点准备往嘴里放还没放进时，那油香和醇厚的味道，让我实在无法形容这吃食儿的感觉了．．．
的确，在慢慢习惯了这个代表北京当地一大特色的“性格菜品”以后，每当想起那独有的口感和香味儿，不瞒你说，还真的会让你有种上瘾却已经太迟的感觉了．．．
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【闲聊北京（6）•
【城市地标（25）•麻辣人生的“簋街”】
【闲聊北京（1４）•
【闲聊北京（13）•
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