一、为什么要吃奶酪？
奶酪和酸奶一样，都是发酵乳制品。简单来讲，就是在鲜乳中加入乳酸菌或者凝乳酶使乳中的蛋白质发生凝固，然后再排出乳清，最后成熟发酵而制成的奶制品。此外，有些奶酪在制作过程中还会添加一些盐，也叫含盐奶酪。
奶酪的营养优势：
1.
与酸奶和鲜乳相比，奶酪更加浓缩，营养密度也就更大，也就是说，分别通过奶酪和酸奶（或鲜乳）获得相同的能量时，从奶酪中获取的营养素含量要高于后者。因此，奶酪是一款营养丰富的纯天然奶制品。
众所周知，我们摄入奶制品的主要目的是为了获取优质蛋白质和钙质，而这些正是奶酪的营养优势所在，至于在奶酪制作过程中损失的水溶性维生素（如B族维生素、维生素C），并不用过分担心。
2.
由于奶酪的制作工艺使鲜乳中的乳糖被部分分解了，因此，奶酪也是乳糖不耐受人群的良好选择。对于胃容量小的宝宝来讲，摄入少量的食物就可以获得足够的营养是最理想的状态，而营养素密度高的奶酪正是宝宝们的不二选择。
二、认清再制干酪
奶酪虽好，但现在市面上的奶酪品种繁杂，名字多样，味道也是千差万别，所以，选购一款优质的奶酪就成为了大家比较关心的问题。我们可以将市面上的奶酪粗略分为两类，天然奶酪和再制干酪。光听名字大家就一定知道，天然奶酪才是应该被我们放进购物车的优质奶酪，可遗憾的是，市面上大部分包装精美的奶酪都是再制干酪。
1.为什么不选再制干酪？
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奶酪和酸奶一样，都是发酵乳制品。简单来讲，就是在鲜乳中加入乳酸菌或者凝乳酶使乳中的蛋白质发生凝固，然后再排出乳清，最后成熟发酵而制成的奶制品。此外，有些奶酪在制作过程中还会添加一些盐，也叫含盐奶酪。
奶酪的营养优势：
1.
与酸奶和鲜乳相比，奶酪更加浓缩，营养密度也就更大，也就是说，分别通过奶酪和酸奶（或鲜乳）获得相同的能量时，从奶酪中获取的营养素含量要高于后者。因此，奶酪是一款营养丰富的纯天然奶制品。
众所周知，我们摄入奶制品的主要目的是为了获取优质蛋白质和钙质，而这些正是奶酪的营养优势所在，至于在奶酪制作过程中损失的水溶性维生素（如B族维生素、维生素C），并不用过分担心。
2.
由于奶酪的制作工艺使鲜乳中的乳糖被部分分解了，因此，奶酪也是乳糖不耐受人群的良好选择。对于胃容量小的宝宝来讲，摄入少量的食物就可以获得足够的营养是最理想的状态，而营养素密度高的奶酪正是宝宝们的不二选择。
二、认清再制干酪
奶酪虽好，但现在市面上的奶酪品种繁杂，名字多样，味道也是千差万别，所以，选购一款优质的奶酪就成为了大家比较关心的问题。我们可以将市面上的奶酪粗略分为两类，天然奶酪和再制干酪。光听名字大家就一定知道，天然奶酪才是应该被我们放进购物车的优质奶酪，可遗憾的是，市面上大部分包装精美的奶酪都是再制干酪。
1.为什么不选再制干酪？
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