我家的川菜

民以食为天。

有人说，生在四川，口福不浅。这句话是在上世纪八十年代初期，在一个中央新闻纪录片上听到的。

那时我住在福建侨乡石狮。有一天带着两个孩子去石狮影剧院看电影《苔丝》，那时候时兴放映正片前要放一个新闻纪录片。

我那时正好三十岁的年纪，记忆力好，就记下了纪录片中开头的这句话，当然也记住了苔丝姑娘。

几十年人生，也曾周游列国，遍游神州，品尝了各地的美味佳肴，但最喜欢的依然是家乡自贡的家常川味。我们家，我和两个孩子平时都喜欢吃麻辣川菜，喜欢自己下厨做一些喜欢的麻辣家常菜。

回想自己几十年人生，几乎一无所能。除了喜欢写作，其它就喜欢品味美食。

喜欢美食，就必须自己会烹饪。这几年，我写作之外的休闲，不是去公园散步，而是去市场采购，回家制作美味。可以说，自己制作美味，是我退休后最好的休息和休闲。

现将我手机里收藏的一些自己制作的家常菜稍作归类整理，做一个美篇保存。

此美篇，愿与有相同爱好的美食家，与我的吃货朋友们，一道分享我家乡四川自贡的家常四川美味。

本美篇照片系手机即兴拍摄，既有家常川味菜肴照片，也有炒菜佐料照片，还有制作四川老坛泡菜红辣椒豇豆竹笋鲜姜的照片。