上海老字号上海哈尔滨食品厂，你如到上海来玩，就应该去吃一吃甜点，体验上海人小时候的味道。
2021-06-07 07:45阅读：
新浪博客
有朋友看到这家店，会误以为这是哈尔滨开在上海的公司，其实不是的。那为什么名字叫哈尔滨呢？这要从它的起源说起：
哈尔滨食品厂原名“福利面包厂”，由山东籍人士杨冠林于1936年创办。杨氏年轻时曾在哈尔滨和海参崴以做面包为生，学得一身好手艺。来上海后，他运用掌握的技艺，并聘请名师高手，生产各种俄式面包、蛋糕、点心、饼干。后来他将厂改名“哈尔滨食品厂”，并将俄式糕点渐渐融入海派口味，形成有上海特色的各类糕点。
就拿我这次买的几种介绍一下：
奶油火炬，不是鲜奶，就是小时候被称为奶油的东西。基本是淡的，只有一丝甜味。直接吃不好吃的，要和着蛋筒皮一起吃，这蛋筒皮很好吃，一层又一层叠加起来，每层极薄，与奶油一起咀嚼会起到味道加成的作用。不管奶油，还是蛋筒，都非常清淡。
西番尼，其实就是巧克力榛果酱蛋糕，那么为什么叫西番尼？其实，这与拿破仑是一个道理。拿破仑是人还是蛋糕？哈哈哈哈！西番尼，名字众说纷纭无从考证，我个人乱猜可能是交响曲的英文SYMPHONY。西番尼的做法就是在多层蛋糕中间加上花生酱，一层蛋糕夹一层花生酱，最上层则一定是巧克力。这样制作出来的蛋糕，多层叠加，看上去很紧实，但是口感却非常绵密，而且层次丰富，蛋糕的细致，花生酱的清香，巧克力的甜蜜，有机地融合在一起，就成了这款别有风味的蛋糕。在上海各大蛋糕店里，哈尔滨食品厂和老大昌的最有名气。我吃下来感觉甜度适中，蛋糕格外松，榛果酱非常香浓。是不错的高热量甜点。想长胖增肥就多吃点。
白脱葡萄干蛋糕，让我想起80年代上海小学课堂休息时订的豆奶牛奶与点心，其中的点心，很大概率就是这个玩意儿。我记得我小学时看到吃这个点心就会失望得很，而看到点心是蝴蝶酥时，就会激动兴奋。哈尔滨的这款做得还可以，我则与小时候一样，依然不太喜欢。
巧克力曲奇，这个不错，一口咬下去真叫酥，黄油味突出。一块接一块停不下来。
苔条梗，硬硬脆脆，我不喜欢。
以上列出的，只不过是哈尔滨食品厂众多甜点中的十分之一还不到，路过这家店，随便买些带回家已经成为一种情怀。推荐外地的朋友到上海来旅游时，到这家尝尝80与90年代老上海甜点的味道。