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东泰祥生煎馆，生煎馒头制作技艺荣获上海市非物质文化遗产，到上海必吃的特色生煎。

2023-03-29 05:41阅读：

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东泰祥生煎馆，生煎馒头制作技艺荣获上海市非物质文化遗产，到上海必吃的特色生煎。
东泰祥生煎馆，生煎馒头制作技艺荣获上海市非物质文化遗产，到上海必吃的特色生煎。
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东泰祥的生煎，有两大特色，这使得它与小杨生煎流派完全不同。其一是采用传统半发酵工艺制作生煎馒头。其二是肉馅采用酱汤型。这生煎，在锅里看起来就个个饱满，上面洒满绿葱与黑芝麻，让人迫不及待想要尝一尝。拿到后，先翻过来看看，浓
郁的深黄大底非常诱人。轻轻咬一口，嚯哟！这生煎皮真叫薄，很酥，做得好的。一口肉吞进嘴里，嗯，这不是小杨生煎那种白肉，而是调味酱油肉，味道具有突出的咸度，当然，肉质是很好的，因此，不仅咸，还具有鲜嫩松的质感，此外还带点甜味道。嗦一口汤汁，这肉汤很浓郁。最后吃底部，这火候掌控得很不错，底部焦黄香脆。这是肉馅极为好吃的生煎。真正意义上的上海派生煎馒头。感觉非常好，强烈推荐。
鲜虾小馄饨，深黄颜色的鸡蛋面粉，肉弹鲜，整个鲜虾看得见，肉质饱满弹性上乘。还将虾埋在鲜肉堆里，更增加了馅儿的鲜美滋味。这是很优秀的小馄饨。
荠菜肉大馄饨，与小馄饨一样质感的糯黄皮，软而细腻至极。荠菜肉相当鲜美，优质。
值得一提，这家店的辣椒酱很鲜辣，建议在馄饨中放一点，会更好吃。
东泰祥无愧上海招牌生煎店，到上海来玩的朋友不要错过。
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