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上海制面世家，知福里，麻酱拌面，上海顶级面条就是这家了。我竟然一人点了两份面。

2024-11-15 22:34阅读：

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上海制面世家，知福里，麻酱拌面，上海顶级面条就是这家了。我竟然一人点了两份面。
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这是金冠级面馆，而且名副其实。上海面馆很多，但有人会说，与苏州比，似乎面条不那么好吃。那是因为你没有去这家知福里。想要感受上海顶级面条质感，这家是必定要去吃一吃的。
这家店在南昌路509号，环贸iapm对面。店内挂着的小牌子
道出了老板的理念：务实，精致，分寸，矜持。
招牌麻酱拌面，我的天！这花生酱第一口就惊艳到我了，其他我吃过的上海面馆的麻酱根本不是这家的对手，这家做到了超出我大脑能够想象得到的极致浓香，黏到我的嘴巴都要被黏住无法动弹了。葱花放得很多，面条是与最经典最顶的苏式细面完全同品质的顶级面条。面的弹性与韧性都非常强大。隐约听到一大早，刚送了100斤面来。
这麻酱之香浓，我无法想象有能超过这家的了，完美的酱完美的面，完美的完美。
小牛汤，里面有足足五片牛肉，与一般兰州拉面里的牛肉质感类似，很正宗无添加，大量葱花的咖喱汤散发着老上海的味道，就是这个味儿！
阳春面，这种顶级面条，不做阳春面简直可惜得不能再可惜，做拌面都有点屈才了，我立刻追加一碗阳春面。
一口嗦到嘴里，好吃啊，超弹韧的顶级面条在嘴里弹跳，咬下去，那切断的瞬间释放出的劲道，诠释了顶级的质感，喜欢吃面的人，你懂的。简直就是卡兹卡兹的断裂，苏式面条的顶级者，少有的新鲜好面。
这家是毫无疑问上海能够吃到的顶级面条。强烈推荐。
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