新浪博客

法国葡萄酒系列报道之五十三  媲美柏翠的好酒（四）

2014-03-08 09:31阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1095642931

法国葡萄酒系列报道之五十三 <wbr> <wbr>媲美柏翠的好酒（四）

玻美侯区的卓龙酒庄Chateau Trotanoy由Giraud家族建立于十八世纪末期，很快它已成为该区最有名气的优质酒庄。当时能在玻美侯与其叫板的就恐怕只有威登庄Chateau Certan了。卓龙的庄园面积原有25公顷之大，是Pomerol最大的酒庄。1898年庄园的部分土地被出售，1920年又出售部分土地，至1929年庄园面积只留下11公顷的精品园。目前年产大约2500箱酒。
第二次世界大战后Giraud家族将酒庄出售给Pecresse家族。1953年Pecresse又将卓龙售与JPM（酒王之王Petrus老板Moueix家族），而Moueix家族一直拥有该酒庄至今。
卓龙酒庄的土壤由表层的碎石土和下层的黏土组成，其土壤含铁矿质十分丰富。卓龙庄园离柏翠（Petrus）庄只有一公里左右的距离，所种植葡萄同Pe
trus一样，90%是梅乐。卓龙酒的酿制是在JPM 之子Christian Moueix的领导下，由酿制Petrus的原班人马负责酿制，因此酿制的方式与Petrus相当接近。葡萄成熟后他们会用大约180人用2天时间以人手将葡萄全部采摘完毕，采摘时必须是午餐后阳光灿烂的日子，以确保葡萄果粒的温度和干度。发酵时采用小型水泥缸进行，然后以全新橡木桶陈酿2年再装瓶。卓龙酒庄的树龄较老，在1953年JPM收购该园时，它们的树龄已有25年，而期间只有20%的树被重新种植。因此卓龙的酒性浓厚和深沉，复杂又宽广，需要较长时间方可完全成熟。成熟后的卓龙仍然色泽深，香气浓厚诱人，入口丰厚而柔顺，带有奶油、松露、少许苦仁、朱古力、玉桂、成熟浆果香，味觉复杂，性格突出。
卓龙庄在四十年代和五十年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从六十年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近酒王之王Petrus。但懂得此酒的人确实不多，因此价格一般不会超过Petrus的20%，所以此酒在行家中的评价很高。


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享