鸭血糯含有高量蛋白质、微量元素，营养丰富，有滋阴补血之功效，民间视血糯为补食，并作为馈赠亲友的礼品和制作待客菜点原料，饭店常用其制作传统名点。曾在1922年稻米评选中获大奖，列入国际食谱。1962年被选送万国博览会展出，1973年参加北京全国农业展览会。
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鸭血糯含有高量蛋白质、微量元素，营养丰富，有滋阴补血之功效，民间视血糯为补食，并作为馈赠亲友的礼品和制作待客菜点原料，饭店常用其制作传统名点。曾在1922年稻米评选中获大奖，列入国际食谱。1962年被选送万国博览会展出，1973年参加北京全国农业展览会。
鸭血糯的传说:
到了清代，北方曾引种常熟的“鸭血糯”，称为“胭脂米”，古典名著《红楼梦》中有记述。但毕竟水土不同，“胭脂米”品质远不如“鸭血糯”，公认唯有常熟的血糯米是正宗的。
鸭血糯的另一种传说:
时光荏苒，千年过去了，到了魏晋时期。常熟有蒋姓、姬姓两个大户，分别得到风水先生的指点，看中虞山上同一块风水宝地。据说，谁家占有了它，谁家就发迹，富贵无比。于是，两姓展开了激烈的争夺战。蒋姓说此地是祖上留下的，去立木桩；姬姓说，这地是祖上买下的，也去立桩。蒋姓立的木桩，被姬姓拔掉；姬姓立的木桩，也被蒋姓拔掉。这样，吵吵嚷嚷好几代，未见分晓。后来蒋姓出了一个有道术的人，遣来黄巾力士，把虞山上一棵长了千年、高万丈的大松木作木桩，用万吨奇石作夯柱，打下虞山。姬姓再也拔不起来，只得认输。
正当蒋姓洋洋得意之时，大祸临头了。原来，这根木桩不偏不倚，正好打在蛟龙头上。那蛟龙本在地底下动弹不得，憋着一肚子气，被木桩打着后，大发雷霆，一抬头把木桩顶了回去。大松木飞到九霄云外，又掉落在虞山上，化作万松林。打桩处出现了一个笔直的、深不可测的洞。蛟龙一溜烟从洞中跑出来，这就是史书上记载的“出蛟”。
传说中的蛟是一种猛兽，或者是长着独角的龙，擅长兴风作浪。“出蛟”就是发洪水，淹没了农田，不仅蒋姬两家人毁了，满常熟的人也遭殃了。安得勇士为民除害呀？
好在并州出了一个英雄人物，叫周处。他上南山擒杀吊睛白额老虎，又斩杀长桥水下蛟龙。并州父老乡亲但见水中一片血污，不见周处上岸，以为他与蛟龙同归于尽了，皆额手相庆。不料周处没有死，竟从水底下冒出来，大家顿失笑容。周处方才明白，自己同老虎、蛟龙一样，也是并州大害。从此，他改邪归正，云游天下，见义勇为。
周处来到常熟地界，见洪水滔滔，老百姓愁眉苦脸的。闻说蛟龙作怪，周处一拍胸脯，说自己正是蛟龙的克星。常熟人用大鱼大肉款待周处，让他吃得饱饱的，还赠给他一把吴钩，据说还是莫邪炼铸的，锋利无比。
周处手持吴钩，从海拔近300米的望海墩上往下跳，在高空划出一条漂亮的弧形，姿势如同现在高台跳水，一头扎进洪水中。周处用吴钩击水，就像哪吒闹海那样，搅得水中开了锅。发怒的蛟龙冲出来，张开血盆大口，就要贪食周处。如果被它咬着，就要葬身龙腹了。但周处并不怕，迎上去把吴钩一挥，就割下一根龙须。蛟龙把身子一躬，伸出铁锚般的爪子来抓。周处很机灵，紧急下潜，在它肚皮底下躲过去了。蛟龙回头，把尾巴竖得直挺挺的，挟雷霆万钧之力，横扫过去。如果被它扫着，粉身碎骨无疑。但周处很镇静，举起吴钩抵挡，龙尾巴正好扫在吴钩上，断了一截，血流如注。蛟龙痛的嗷嗷叫，向山上节节败退，洪水则向东海消退。人与龙在虞山上鏖战起来，但见电闪雷鸣，飞沙走石，杀得天昏地暗，日月无光。也说不清是龙爪抓的，还是吴钩劈的，从兴福到虞山之巅，杀出一条黄石裸露的山涧，涧中潺潺流淌的泉水被染得红红的，那是蛟龙的血。蛟龙输了，一头撞开岩石，从地下钻了个洞，往长江里逃走了。现在的山涧，叫破龙洞；传说中的洞，叫穿江洞。
第二年，山民惊喜地发现，用破龙涧泉水灌溉的一块农田，禾苗生长与众不同。新谷登场，把稻谷舂出米来，颗颗米粒像血一样红。大家百思不得其解，一个聪明的樵夫说：“这是龙血滋润过的稻谷呀，所以米是红的。”大家恍然大悟，称之为“龙血糯”，留下种子栽培。从此，“龙血糯”视为补血的珍品，在民间流传。
那么，“龙血糯”怎会改称为鸭血糯呢？
大约在元代末年，破龙涧下出了“龙血糯”的事被官方知道了，向民间征收，第二年刚好明代开国皇帝朱元璋在南京登基。常熟县令就把“龙血糯”作为贡品，献给皇帝，拍马说：“天降祥瑞，米呈喜色，足见吾皇登基是顺天应民。”
朱元璋虽是农民出身，但对血糯米闻所未闻，所以县官一番颂扬，龙颜大悦，忙问：“这米叫什么名称呀？”那县官刚想回答，“龙血糯”三字已到喉头，忽然想起这“龙”字万万不可出口——皇帝就是龙呀，说出来要满门抄斩的，于是吓出一身冷汗，话卡在喉头“呀！呀！”说不出来。正当朱元璋纳闷之际，一个快嘴太监误解了常熟县令的“呀”字，对皇帝说：“他说的是‘鸭血糯’。”朱元璋钦定，“鸭血糯”作为御米，年年岁岁进贡皇城。
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到了清代，北方曾引种常熟的“鸭血糯”，称为“胭脂米”，古典名著《红楼梦》中有记述。但毕竟水土不同，“胭脂米”品质远不如“鸭血糯”，公认唯有常熟的血糯米是正宗的。
鸭血糯的另一种传说:
时光荏苒，千年过去了，到了魏晋时期。常熟有蒋姓、姬姓两个大户，分别得到风水先生的指点，看中虞山上同一块风水宝地。据说，谁家占有了它，谁家就发迹，富贵无比。于是，两姓展开了激烈的争夺战。蒋姓说此地是祖上留下的，去立木桩；姬姓说，这地是祖上买下的，也去立桩。蒋姓立的木桩，被姬姓拔掉；姬姓立的木桩，也被蒋姓拔掉。这样，吵吵嚷嚷好几代，未见分晓。后来蒋姓出了一个有道术的人，遣来黄巾力士，把虞山上一棵长了千年、高万丈的大松木作木桩，用万吨奇石作夯柱，打下虞山。姬姓再也拔不起来，只得认输。
正当蒋姓洋洋得意之时，大祸临头了。原来，这根木桩不偏不倚，正好打在蛟龙头上。那蛟龙本在地底下动弹不得，憋着一肚子气，被木桩打着后，大发雷霆，一抬头把木桩顶了回去。大松木飞到九霄云外，又掉落在虞山上，化作万松林。打桩处出现了一个笔直的、深不可测的洞。蛟龙一溜烟从洞中跑出来，这就是史书上记载的“出蛟”。
传说中的蛟是一种猛兽，或者是长着独角的龙，擅长兴风作浪。“出蛟”就是发洪水，淹没了农田，不仅蒋姬两家人毁了，满常熟的人也遭殃了。安得勇士为民除害呀？
好在并州出了一个英雄人物，叫周处。他上南山擒杀吊睛白额老虎，又斩杀长桥水下蛟龙。并州父老乡亲但见水中一片血污，不见周处上岸，以为他与蛟龙同归于尽了，皆额手相庆。不料周处没有死，竟从水底下冒出来，大家顿失笑容。周处方才明白，自己同老虎、蛟龙一样，也是并州大害。从此，他改邪归正，云游天下，见义勇为。
周处来到常熟地界，见洪水滔滔，老百姓愁眉苦脸的。闻说蛟龙作怪，周处一拍胸脯，说自己正是蛟龙的克星。常熟人用大鱼大肉款待周处，让他吃得饱饱的，还赠给他一把吴钩，据说还是莫邪炼铸的，锋利无比。
周处手持吴钩，从海拔近300米的望海墩上往下跳，在高空划出一条漂亮的弧形，姿势如同现在高台跳水，一头扎进洪水中。周处用吴钩击水，就像哪吒闹海那样，搅得水中开了锅。发怒的蛟龙冲出来，张开血盆大口，就要贪食周处。如果被它咬着，就要葬身龙腹了。但周处并不怕，迎上去把吴钩一挥，就割下一根龙须。蛟龙把身子一躬，伸出铁锚般的爪子来抓。周处很机灵，紧急下潜，在它肚皮底下躲过去了。蛟龙回头，把尾巴竖得直挺挺的，挟雷霆万钧之力，横扫过去。如果被它扫着，粉身碎骨无疑。但周处很镇静，举起吴钩抵挡，龙尾巴正好扫在吴钩上，断了一截，血流如注。蛟龙痛的嗷嗷叫，向山上节节败退，洪水则向东海消退。人与龙在虞山上鏖战起来，但见电闪雷鸣，飞沙走石，杀得天昏地暗，日月无光。也说不清是龙爪抓的，还是吴钩劈的，从兴福到虞山之巅，杀出一条黄石裸露的山涧，涧中潺潺流淌的泉水被染得红红的，那是蛟龙的血。蛟龙输了，一头撞开岩石，从地下钻了个洞，往长江里逃走了。现在的山涧，叫破龙洞；传说中的洞，叫穿江洞。
第二年，山民惊喜地发现，用破龙涧泉水灌溉的一块农田，禾苗生长与众不同。新谷登场，把稻谷舂出米来，颗颗米粒像血一样红。大家百思不得其解，一个聪明的樵夫说：“这是龙血滋润过的稻谷呀，所以米是红的。”大家恍然大悟，称之为“龙血糯”，留下种子栽培。从此，“龙血糯”视为补血的珍品，在民间流传。
那么，“龙血糯”怎会改称为鸭血糯呢？
大约在元代末年，破龙涧下出了“龙血糯”的事被官方知道了，向民间征收，第二年刚好明代开国皇帝朱元璋在南京登基。常熟县令就把“龙血糯”作为贡品，献给皇帝，拍马说：“天降祥瑞，米呈喜色，足见吾皇登基是顺天应民。”
朱元璋虽是农民出身，但对血糯米闻所未闻，所以县官一番颂扬，龙颜大悦，忙问：“这米叫什么名称呀？”那县官刚想回答，“龙血糯”三字已到喉头，忽然想起这“龙”字万万不可出口——皇帝就是龙呀，说出来要满门抄斩的，于是吓出一身冷汗，话卡在喉头“呀！呀！”说不出来。正当朱元璋纳闷之际，一个快嘴太监误解了常熟县令的“呀”字，对皇帝说：“他说的是‘鸭血糯’。”朱元璋钦定，“鸭血糯”作为御米，年年岁岁进贡皇城。
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