前几天开始降温，空气中弥漫着杀猪的气息，我却做了一个艰难的决定：不去参加亲戚家的“杀猪饭”。
亲戚说，家里每年都养猪，冬天就要杀猪。作为上班族，一年又一年婉拒“杀猪饭”的邀请，让我觉得于心有愧。尤其是今年，亲戚家挑的日子刚好是周末，让我心痒难耐。
聊以自慰的是，到不了现场，每年的火腿、腊肉倒是没有落下。可脑子里总是想起“你家杀猪要叫我，我来帮你按猪脚”的曲调，觉得都快被乡愁憋坏了，烦躁的因子弥漫全身。
今时不同往日，依靠零星的几头猪去补贴家用的不多了。与饲料猪针锋相对的年猪往往意味着粮食猪、生态猪、放心猪，可以放下戒备、放下疲惫，在大快朵颐、推杯换盏中拥抱亲情、友情、爱情。
东家喂了一年的猪，又在冷飕飕的冬天早早起来杀猪，张罗一大堆人的吃吃喝喝、玩玩闹闹，什么也不图，就图一个开心、快乐。此情此景，为什么不去吃“杀猪饭”？
尤其是大理人，还眼巴巴等着火烧猪过后的“生皮”“生肉”，这是上千年的美食传承。另一头的滇东北曲靖、昭通人，可能忙着做“血辣子”“小炒肉
亲戚说，家里每年都养猪，冬天就要杀猪。作为上班族，一年又一年婉拒“杀猪饭”的邀请，让我觉得于心有愧。尤其是今年，亲戚家挑的日子刚好是周末，让我心痒难耐。
聊以自慰的是，到不了现场，每年的火腿、腊肉倒是没有落下。可脑子里总是想起“你家杀猪要叫我，我来帮你按猪脚”的曲调，觉得都快被乡愁憋坏了，烦躁的因子弥漫全身。
今时不同往日，依靠零星的几头猪去补贴家用的不多了。与饲料猪针锋相对的年猪往往意味着粮食猪、生态猪、放心猪，可以放下戒备、放下疲惫，在大快朵颐、推杯换盏中拥抱亲情、友情、爱情。东家喂了一年的猪，又在冷飕飕的冬天早早起来杀猪，张罗一大堆人的吃吃喝喝、玩玩闹闹，什么也不图，就图一个开心、快乐。此情此景，为什么不去吃“杀猪饭”？
尤其是大理人，还眼巴巴等着火烧猪过后的“生皮”“生肉”，这是上千年的美食传承。另一头的滇东北曲靖、昭通人，可能忙着做“血辣子”“小炒肉
除此之外，各地腌肉的高潮伴随着此起彼伏的“杀猪饭”接踵而至，这才是最具生命力、历史更悠久的物质或者非物质文化遗产。比如云南火腿界的“四大名腿”，滇中地区的“鲊肉”，以及各式各样的腊肉都在此时此刻进入流程。