阎天喜饺子

南阳人爱吃饺子，因为它是医圣张仲景的发明，而张仲景是咱南阳老乡。还因为南阳人喜爱饺子那种浓郁的滋味，饱含着家人团圆的喜悦，蕴含着对美满生活的向往。颜天喜饺子，就是在南阳丰厚的文化底蕴中成长起来的。
清光绪年间，厨师名家张六指创立了号称南阳察院“七绝”之一的“六指饺子”。颜天喜师承“六指饺子”，于１９４１年开始在南阳民主街以自己的名字开办了饺子馆，目前旧址尚在。颜天喜饺子博取众家之长，在饺子的制作技艺、用料、风味和造型上都有了新的发展，其特点是皮薄、馅鲜、形状独特（以元宝形和白条鱼形为主），令人百吃不厌。新中国成立后，颜天喜饺子经省、市商业主管部门批准为名贵小吃，特许挂牌营业。１９９１年，颜天喜后人将店址搬迁到车站北路，挂牌为“祖传颜天喜饺子馆”。为把颜天喜饺子这一独特品牌发扬光大，在传承创始人制作工艺的基础上，当时饺子馆所经营的饺子已由１个品种发展为５个品种，加之选料上乘、配料考究，食之馅质鲜嫩，面筋皮脆且肥而不腻，颜天喜饺子美名远播。２００３年，颜天喜饺子获得中华人民共和国商标注册权，２００５年，颜天喜饺子被评为河南省名吃、南阳市餐饮业名吃，饺子馆被评为南阳市餐饮业名店。２００７年，随着商务部“振兴老字号工程”的实施，颜天喜饺子馆被认定为首批“河南中华老字号”之一。
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