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在汉通酒店：春“采”宁波黄鱼鲜
（本报讯）近期，香港著名美食刊物《饮食男女》记者专题采访汉通大酒店，以“黄鱼，有个特别地位”为题做了专版。说是在芸芸海鲜之中，宁波人最爱吃黄鱼。宁波十大名菜中，有四道都是以黄鱼为主角。黄鱼，有个特别的地位。诚然，汉通美食中，黄鱼菜做得特地道，特出彩。时值三月阳春，万物萌生。爱尝鲜的食客兴致勃勃，欲趁着酽酽春意，熨 贴一下自己的味蕾与胃肠。汉通的宁波黄鱼菜诚是绝佳的选择。宁波黄鱼——东南第一琛。清朝镇海人，嘉庆进士胡提诗云：“罗罗海物胜园蔬，鲎酱螺羹入馔初。最喜年年三四月，沿街叫卖小黄鱼。”还有清朝余姚人邵嗣贤所作的《咏黄鱼》，也写了这一盛况：“四月石首鱼，出水如黄金。烹鱼盘餐美，东南第一琛。”可见，春三、四月的宁波黄鱼其味鲜美无比，是宁波菜的绝品。正是由于此，初春宁波黄鱼入馔，引得众多文人雅士、饕餮之徒的喜好，史书上不乏记载着这方面的故事：其一说，清朝时的年羹尧因持功而骄，皇上将其削尽兵权，贬至杭州防御。虽被一撸到底，但他却满不在乎，说是缘此可在杭城吃到从宁波运来的新鲜黄鱼，虽贬官，却享尽美食，值得！其二说，台湾美食家唐鲁孙，于1947年在台湾老正兴菜馆品尝宁波大黄鱼时说：他“发现此前在北方所吃黄鱼，远不及宁波大黄鱼细嫩滑美”。其三说，著名美食家陈存仁所撰的《津津有味谭》有云：“宁波所产黄花鱼，鲜美可算全国第一，各地虽亦有黄花鱼出产，其鲜美却远不及宁波。”看来，宁波黄鱼肉嫩、皮薄、膘肥，其滋味远胜于别处的黄鱼既成事实。难怪黄鱼菜几近宁波的城市名片，各种重要场合都打宁波黄鱼牌。2006年初春，宁波承办第99届广交会开幕式招待酒会，活色生鲜的50
在汉通酒店：春“采”宁波黄鱼鲜
（本报讯）近期，香港著名美食刊物《饮食男女》记者专题采访汉通大酒店，以“黄鱼，有个特别地位”为题做了专版。说是在芸芸海鲜之中，宁波人最爱吃黄鱼。宁波十大名菜中，有四道都是以黄鱼为主角。黄鱼，有个特别的地位。诚然，汉通美食中，黄鱼菜做得特地道，特出彩。时值三月阳春，万物萌生。爱尝鲜的食客兴致勃勃，欲趁着酽酽春意，熨 贴一下自己的味蕾与胃肠。汉通的宁波黄鱼菜诚是绝佳的选择。宁波黄鱼——东南第一琛。清朝镇海人，嘉庆进士胡提诗云：“罗罗海物胜园蔬，鲎酱螺羹入馔初。最喜年年三四月，沿街叫卖小黄鱼。”还有清朝余姚人邵嗣贤所作的《咏黄鱼》，也写了这一盛况：“四月石首鱼，出水如黄金。烹鱼盘餐美，东南第一琛。”可见，春三、四月的宁波黄鱼其味鲜美无比，是宁波菜的绝品。正是由于此，初春宁波黄鱼入馔，引得众多文人雅士、饕餮之徒的喜好，史书上不乏记载着这方面的故事：其一说，清朝时的年羹尧因持功而骄，皇上将其削尽兵权，贬至杭州防御。虽被一撸到底，但他却满不在乎，说是缘此可在杭城吃到从宁波运来的新鲜黄鱼，虽贬官，却享尽美食，值得！其二说，台湾美食家唐鲁孙，于1947年在台湾老正兴菜馆品尝宁波大黄鱼时说：他“发现此前在北方所吃黄鱼，远不及宁波大黄鱼细嫩滑美”。其三说，著名美食家陈存仁所撰的《津津有味谭》有云：“宁波所产黄花鱼，鲜美可算全国第一，各地虽亦有黄花鱼出产，其鲜美却远不及宁波。”看来，宁波黄鱼肉嫩、皮薄、膘肥，其滋味远胜于别处的黄鱼既成事实。难怪黄鱼菜几近宁波的城市名片，各种重要场合都打宁波黄鱼牌。2006年初春，宁波承办第99届广交会开幕式招待酒会，活色生鲜的50