你迷信模具吗——用不锈钢碗试烤戚风蛋糕的实验

前些日子经常看到群里的瓜妈，挥妈做立体的美羊羊头。做得十分漂亮，形状完美，我做的连人家一半都赶不上。瓜妈有个三能6寸半圆模，每次烤两个6寸拼接，基本上不用修了。挥妈每次用刀修，一个8寸就能修出来，我打死想不出来该怎么用一个蛋糕修出漂亮的羊头。自己试验也失败了，又没有半圆模，反正做得很丑。
于是，开始在模具上动脑筋，突然就想起了那种有完美半圆的大不绣钢碗，如果那个烤得，两个半圆，一拼接，不就是完美的圆形吗？只是不知道够不够大而已。
一天无意中路过小商品批发市场，进去找了一下，居然找到直径在21CM的大不绣钢双层碗。一问15大洋一个，十分兴奋的先扛了一个回家，上烘焙群里跟他们说了一下想法，居然遇到了几乎所有人的反对，说万一爆炸呢，万一碗坏呢，万一。。。。，总之不用模具肯定不好吃。我想了想，反正欧洲最开始做烘焙的先民们肯定没有模具的，肯定是手边有啥工具就拿来烤了，这个大层大不绣钢碗虽然中空，但不至爆炸，最多最多也就是裂开，空气跑出来而已。我没有采用他们的意见，一意孤行地开始用大不绣钢碗试验了。
因为挥妈说她应急的时候，也拿不绣钢碗来烤过蛋糕，下面有些焦。所有我按往常的方法在25B的下面放了烤盘隔热外，在烤盘上又放了硅胶垫。然后在倒数第二层放了烤网和大不绣钢碗，直接用了8寸戚风的量，170度烤了60分钟。发得很漂亮，于是拿出来倒扣，等结果，结果是：等我在电脑上聊了半个小时天出来看那个倒扣的戚风时，整个戚风已经掉了出来。中间有很厚的布丁层，一点形状都没有。失败了，我信手全装进碗里，没理。晚上小朋友，还有楼上的邻居来自己在客厅玩。等我出去的时候发现除了布丁层外，居然全部他们吃光了，楼上邻居还意犹未尽地说，好吃这个蛋糕烤得特别好吃。