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云南的米线和卷粉

2009-02-17 10:56阅读:
在云南的17天我的体重迅速上升了8斤,回北京8天我的体重又迅速下降了5斤,如果不是亲身经历,我简直难以置信人的体重可以在如此短的时间内有如此大的变化。到底是什么让我在17内长了那么多肉呢。我喜爱的米线和卷粉应该是罪魁祸首之一吧:)
我跟侄女露露曾说过,如果在北京也能吃到这些米线和卷粉的话,我简直太幸福了!北京其实有很多云南馆子,都有米线卖,但全变了味。

大家比较熟知的是米线,卷粉也是米做的,它不象米线是圆柱状的,它比较扁比较宽,有时候我更爱吃卷粉。
云南人习惯在把米线和卷粉当早餐。

云南的米线和卷粉
蒙自卷粉
卷粉还没有放入碗里,蒙自卷粉和米线的吃饭就象过桥米线,毕竟蒙自是过桥米线的发源地。
这是小碗的,下面这张小孩吃的也是小碗的,小孩右手边那个大大的碗就是“大碗”的。

云南的米线和卷粉

云南的米线和卷粉
坝洒米线和卷粉
左边那碗是米线,右边这两个是卷粉
二哥的农场就在坝洒,离河口市不远,开车半个小时就到

其他地方的米线不用自己往汤里放米线了,卖家会给放后,自己搅拌后就可以吃了。

云南的米线和卷粉
这是河口的米线摊
摆出来的这些佐料不够可以自己再加
照片下侧这个绿色的果子就是柠檬,比北方人在超市里买的黄柠檬好吃多了

云南的米线和卷粉
河口卷粉
盐巴不够也可以自己在放

云南的米线和卷粉
勐拉卷粉(没搅拌前)

云南的米线和卷粉
勐拉卷粉(搅拌后)

对了,在蒙自还有凉米线,
所谓凉米线,并不是凉的米线,它没有汤的:
云南的米线和卷粉
蒙自的凉米线(没搅拌前)
傍边的辣椒调料碟与凉米线无关,辣椒调料是我用来吃臭豆腐用的(关于云南的臭豆腐以后再介绍)

云南的米线和卷粉
蒙自的凉米线(搅拌后)


陆金京

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